Ayam goreng dan bawang dalam salut roti rangup
Undian: 1
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Idea yang bagus adalah menggoreng bawang dengan salutan tepung yang sama yang anda gunakan untuk menyalut ayam: tiada siapa yang akan menolak pelbagai snek rangup. Ayam dipotong kecil-kecil dan diperap bersama bawang dalam campuran air, mustard, dan thyme. Campuran yang sama ini, selepas ayam dimasak, digunakan untuk membuat salutan tepung yang lazat. Sebahagian daripada cecair dicampurkan dengan tepung kek dalam jumlah yang banyak untuk menghasilkan salutan yang rapuh. Serbuk ini kemudian ditekan rapat pada ayam dan bawang. Hasil daripada tepung kek, ayam menghasilkan kerak yang lapang dan sangat rangup selepas digoreng.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 kg potongan ayam bersama kulit dan tulang (potong dada ayam separuh melintang)
- 1.5 cawan mustard kuning
- 8-10 tangkai thyme
- 1 biji bawang kecil, dibelah dua dan dihiris nipis dari akar hingga hujung
- Minyak sayuran atau kacang tanah, untuk menggoreng
- 5.5 sudu besar. tepung kek
- 2 sudu besar serbuk penaik
- 1 sudu besar paprika
- 1 sudu besar dill kering
- 0.5 sudu kecil lada cayenne
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, paha ayam, dada ayam, bawang, dill, lada cayenne kisar, paprika, timi, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar atau periuk lebar, pukul mustard dengan 2 cawan air sehingga sebati; masukkan tangkai thyme. Masukkan ayam dan bawang, balikkan untuk menyaluti ayam dengan teliti. Tekan dengan kuat untuk menyaluti ayam. Tutup dan sejukkan selama 2-4 jam.
- Isi dua kuali besi tuang 12 inci (30 cm) dengan kira-kira 2.5 inci (6 cm) minyak sayuran. Panaskan dengan api sederhana sehingga termometer goreng rendam menunjukkan bacaan 350°F (175°C).
- Semasa minyak sedang dipanaskan, sediakan salut tepung. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cawan tepung. Masukkan 1/3 cawan perapan ayam; kacau sehingga adunan menjadi serbuk. Kemudian masukkan baki 2.5 cawan tepung, serbuk penaik, paprika, dill, lada cayenne, 1 sudu besar garam, dan 2 sudu teh lada hitam.
- Dengan beberapa ketul pada satu masa, keluarkan ayam dan bawang dari perapan, toskan lebihan tepung ke dalam mangkuk, dan masukkan campuran tepung, tekan dengan tangan anda untuk menyaluti ayam dan bawang sepenuhnya. Pindahkan ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai.
- Dengan berhati-hati, masukkan kira-kira 5 ketul ayam ke dalam setiap kuali, kemudian laraskan api supaya suhu minyak kekal antara 150°C dan 160°C (300°F dan 160°C). Masak, balikkan ayam sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan rangup di luar serta masak sepenuhnya, selama 15 hingga 16 minit. Termometer yang dimasukkan ke dalam daging hendaklah menunjukkan bacaan 71°C untuk dada dan 76°C untuk kaki dan paha.
- Menggunakan penyepit, pindahkan kepingan ayam ke rak dawai bersih yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan perasakan dengan garam. Panaskan minyak sekali lagi hingga 175°C dan goreng baki ayam. Kemudian, goreng bawang selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala. Pindahkan ayam dan bawang ke pinggan.
Kategori:
Resipi yang serupa
