Ayam goreng ala Cina dalam serbuk roti

Undian: 3

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ayam goreng dalam salut tepung bijan rangup dihidangkan dengan sos Asia yang lazat. Isi ayam ditumbuk, diperap dalam kicap dengan pes halia-bawang putih, dan disalut tepung roti dua kali. Untuk melakukan ini, sediakan ruang kerja dengan tiga pinggan: satu dengan tepung berempah, satu lagi dengan telur yang dipukul, dan yang ketiga dengan campuran panko dan serbuk roti bijan. Serbuk roti Jepun ini lebih besar dan lebih gebu daripada serbuk roti biasa, memastikan kerak yang sangat rangup. Celupkan hirisan ayam yang telah siap ke dalam sos Cina dan nikmati sejambak rasa dan tekstur Asia yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

4 ketul dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
1 cawan kicap masin ringan
2 sudu besar pes halia-bawang putih, lihat resipi di bawah
3 biji telur
1 cawan tepung
1 sudu besar bawang putih berbutir
1 sudu besar halia kisar
2 sudu besar. serbuk roti panko
1/4 cawan biji bijan
Mentega kacang
Bijan bakar, untuk hidangan
1/4 cawan bawang hijau cincang, untuk hidangan

Sos

1 sudu besar minyak bijan gelap
2 sudu besar pes halia-bawang putih (lihat resipi di bawah)
0.5 cawan air rebusan ayam
0.5 cawan kicap masin ringan
2 sudu besar jus oren
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar. l. cuka beras
4 sudu kecil mirin
2 sudu kecil parutan kulit oren
1 sudu teh serpihan lada merah
1 sudu besar tepung jagung dicampur dengan 2 sudu kecil air

Pes bawang putih halia

0.5 cawan ulas bawang putih, dikupas
0.5 cawan halia segar, dipecahkan menjadi kepingan
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, akar halia, bawang putih, serbuk roti panko, serpihan lada merah, kicap, cuka beras, Jus oren, gula perang, minyak bijan, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

SosPanaskan minyak bijan dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan pes halia-bawang putih dan masak sehingga wangi, 1-2 minit. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan air rebusan ayam, kicap, jus oren, gula perang, cuka, mirin, kulit oren dan kepingan lada merah. Masak selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau sehingga sos pekat. Pastikan suam.
AyamTumbuk ayam dengan tukul atau periuk berat sehingga setebal 0.5 cm. Letakkannya di dalam beg zip-lock yang besar bersama kicap dan pes halia-bawang putih. Tutup beg dan biarkan ayam diperap pada suhu bilik selama 30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 90°C.
Dalam mangkuk yang luas dan cetek, pukul telur. Dalam mangkuk besar, satukan tepung, bawang putih pasir, dan halia kisar. Dalam mangkuk lain, satukan serbuk roti dan biji bijan. Perasakan ketiga-tiga hidangan dengan garam dan lada hitam. Gaulkan ayam terlebih dahulu dengan tepung, kemudian dengan telur, dan akhirnya dengan serbuk roti.
Panaskan minyak kacang dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Goreng ayam secara berperingkat sehingga perang keemasan dan masak, kira-kira 3-4 minit setiap sisi. Pastikan ayam suam di dalam ketuhar semasa menggoreng, di atas rak yang diletakkan di atas dulang pembakar.
Hiris ayam menjadi jalur lebar dan susun di atas pinggan hidangan. Siramkan sos ke atas ayam dan taburkan dengan biji bijan dan daun bawang.

Pes bawang putih haliaCincang bawang putih dan halia dalam pemproses makanan. Semasa pemproses masih diproses, tuangkan minyak. Resipi ini menggunakan 4 sudu besar pes. Simpan baki pes di dalam peti sejuk sehingga seminggu.