Ayam goreng tepung roti tanpa gluten

Undian: 2

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Roti Bebas Gluten

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 24
Kalori 345, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 3 G., protein 15 G., karbohidrat 37 G., serat 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 350 mg, gula 2 G.

Sebelum menggoreng, kepingan ayam dicelup dalam susu masam berempah dan disalut dengan campuran salut roti bebas gluten khas. Anda boleh membuatnya dengan mudah dengan mencampurkan tepung sekoi, tepung beras bebas gluten, dan kanji kentang. Campuran ini menghasilkan agak banyak dan tahan beberapa kali. Ayam digoreng sehingga rangup dalam kuali, kemudian digoreng di dalam ketuhar, menghasilkan bahagian luar yang rangup dan bahagian dalam yang berair. Untuk mengelakkan dada ayam yang empuk terlalu masak, kami mengesyorkan menggunakan termometer daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 liter susu masam atau kefir
1 sudu besar paprika
2 sudu kecil serbuk bawang putih
2 sudu kecil serbuk bawang
560 g campuran tepung bebas gluten, resipi di bawah
1 sudu besar. l. paprika salai
2 ketul dada ayam, setiap satu dipotong separuh
2 paha ayam
2 ketul paha ayam
2 kepak ayam
0.5 cawan minyak rapeseed (canola) atau minyak sayuran lain

Campuran tepung bebas gluten

400 g tepung millet
300 g tepung beras manis (pulut)
300 g kanji kentang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu masam, kefir, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, dada ayam, paha ayam, paha ayam, sayap ayam, tepung millet, tepung beras, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Persediaan:

Panaskan ketuhar hingga 230°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Adunan:

Campurkan susu masam, paprika, bawang putih dan serbuk bawang dalam mangkuk. Tambah sedikit garam dan lada hitam dan kacau.

Tepung:

Dalam mangkuk, campurkan secubit garam dan lada hitam, masukkan tepung dan paprika salai.
Ayam:

Letakkan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Semasa kuali sedang dipanaskan, letakkan ayam, mangkuk berisi adunan dan tepung yang diperisakan di atas kaunter. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
Menggoreng:

Apabila minyak mencapai suhu 190°C (350°F), celupkan kepingan ayam ke dalam adunan. Goncangkan lebihan tepung. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga rata. Letakkan ayam di dalam minyak panas. Ulangi dengan semua kepingan ayam.
Jangan terlalu penuhkan kuali. Goreng secara berperingkat jika perlu.
Balikkan kepingan ayam apabila bahagian bawahnya telah keperangan. Apabila kedua-dua belah telah keperangan, letakkan ayam di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
Bakar:

Setelah ayam keperangan dan diletakkan di atas dulang pembakar, letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar. Panggang ayam sehingga suhu dalaman kaki mencapai 185°F (85°C) dan dada mencapai 155°F (68°C).
Campuran tepung bebas gluten:

Tuangkan semua tepung ke dalam bekas besar. Bekas plastik besar boleh didapati di bahagian bekalan restoran dan sesuai untuk tujuan ini. Balang kaca besar juga boleh digunakan. Goncangkan bekas sehingga semua tepung sebati dan warnanya seragam.