Ayam goreng rangup

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 830, jumlah lemak 59 G., lemak tepu 9 G., protein 34 G., karbohidrat 40 G., serat 2 G., kolesterol 114 mg, natrium 620 mg, gula 2 G.

Resipi Jason Sievers melangkau perapan ayam selama berjam-jam, sebaliknya dengan cepat merendam setiap ketulan dalam tepung, kemudian mencelupkannya dalam susu dadih dan menggaulnya semula. "Pastikan ayam disalut dengan sekata, jika tidak, anda tidak akan mendapat kerak rangup yang anda inginkan," nasihatnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 ekor ayam kampung organik
Minyak sayuran, untuk menggoreng
6 cawan tepung
5 sudu besar garam
4 sudu besar lada hitam kisar
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang
2 sudu kecil lada cayenne
2 cawan susu masam atau kefir

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lada cayenne kisar, serbuk bawang, serbuk bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam kuali berdasar tebal di atas dapur atau dalam penggorengan rendam hingga suhu 160°C. Potong ayam kepada 4 bahagian dada, 4 bahagian peha, 4 bahagian kaki dan 4 bahagian kepak, dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam, lada hitam, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, dan lada cayenne. Ketepikan. Pindahkan susu dadih ke mangkuk lain yang cukup besar untuk memuatkan ayam. Letakkan ayam di dalam mangkuk. Letakkan mangkuk dengan susu dadih dan mangkuk dengan campuran tepung bersebelahan antara satu sama lain.

Ambil dada ayam, taburkan sedikit dengan campuran tepung, kemudian celupkannya ke dalam susu dadih, tutupkannya sepenuhnya, dan kemudian gulungkannya ke dalam campuran tepung.
Tekan campuran tepung ke dalam ayam basah. Potongan-potongan tersebut mesti disalut dengan teliti, jika tidak, kerangupan yang diingini tidak akan tercapai. Celupkan dada ayam dengan berhati-hati ke dalam minyak panas. Salutkan baki potongan ayam dalam susunan yang sama: paha, betis, dan kepak.
Apabila anda memasukkan sayap ayam yang terakhir, anda sepatutnya mempunyai 16 ketul ayam di dalam penggoreng. Tetapkan pemasa selama 15 minit.
Selepas 15 minit, ambil termometer daging dan ukur suhu dalaman dada ayam. Pada suhu dalaman 180°F (82°C), ayam sudah masak. Perlu diingat bahawa ayam akan terus masak selepas anda mengeluarkannya dari penggoreng.
Keluarkan ayam dari minyak dan biarkan ia tos selama 5 minit di atas tuala kertas. Biarkan ia sejuk selama 10 minit lagi dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Berkelah / Goreng dalam / Hidangan musim panas / Hidangan Parti / Pembuka Selera / Snek bir / Snek dengan sos / Pembuka selera daging / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi