Ayam "goreng" rangup dalam ketuhar

Undian: 3

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 520, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 6 G., protein 40 G., karbohidrat 41 G., serat 1.5 G., kolesterol 136 mg, natrium 1040 mg, gula 0 G.

Jika anda sukakan ayam goreng rangup yang disalut tepung roti, tetapi memikirkan untuk menggoreng rangup dan jumlah lemak yang banyak membuatkan anda malu untuk memakan stik drum kegemaran anda, maka resipi ini sememangnya sesuatu yang istimewa! Potongan ayam (dada, stik drum, paha, kepak) dibakar di dalam ketuhar, tetapi ia menjadi perang keemasan dan rangup seolah-olah ia datang terus dari penggoreng. Ini semua berkat lapisan emping jagung yang dihancurkan. Sebelum dibakar, ayam disalut dengan tepung, kemudian dicelup dalam susu dadih berempah dan kemudian digolek dalam emping jagung yang dihancurkan. Lapisan ini pasti tidak akan mengecewakan. Ia lazat dan tanpa rasa bersalah kerana kalori tambahan. Dan untuk hidangan yang lebih sihat, hidangkan ayam dengan sayur salad yang dicelur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul ayam (sebaik-baiknya 2 ketul dada, 2 ketul paha, 2 ketul drumstick dan 2 kepak)
0.5 cawan tepung premium
4 cawan emping jagung
2/3 cawan susu masam atau kefir
2 sudu besar mustard Dijon
1/4 sudu kecil lada cayenne
1.5 sudu kecil paprika
3/4 sudu kecil serbuk sage
Untuk hidangan: hidangan sampingan hijau yang ringkas, lihat penyediaan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, emping jagung, susu masam, kefir, Mustard Dijon, lada cayenne kisar, bijaksana, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Letakkan rak di dalam kuali pembakar atau di atas dulang pembakar.
Bilas ayam dengan air sejuk dan lap hingga kering. Dalam mangkuk lebar atau di atas pinggan, campurkan tepung dengan garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Celupkan setiap ketulan ayam ke dalam tepung sehingga disalut sepenuhnya, ketuk mangkuk untuk menghilangkan lebihan tepung, dan ketepikan. Buang tepung.

Sekarang tiba bahagian yang paling disukai kanak-kanak: hancurkan emping jagung. Letakkannya di dalam beg besar berzip, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan sebarang udara. Tutup beg (hampir tiada udara di dalamnya) dan hancurkan emping jagung dengan penggelek. Buka beg dan tuangkan emping jagung yang dihancurkan ke dalam mangkuk atau pinggan yang lebar.
Dalam mangkuk besar (cukup besar untuk menyaluti kepingan ayam), satukan buttermilk, mustard, lada cayenne, paprika, dan sage. Celupkan setiap kepingan ayam ke dalam buttermilk, kemudian gulingkan emping jagung.
Letakkan kepingan ayam di atas rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 15-20 minit, kemudian kecilkan api kepada 190°C (375°F) dan bakar selama 25-30 minit lagi, sehingga rangup. Jusnya akan menjadi jernih apabila dicucuk dengan pisau. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang telah dikisar.
Didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan 1 kg (2.3 lb) sayur-sayuran hijau yang mengenyangkan (escarole, chicory, sawi, atau gabungannya, potong mana-mana batang besar), tutup longgar, dan reneh sehingga empuk, 4-5 minit. Tapiskan sayur-sayuran hijau dalam penapis dan biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit. Renjiskan dengan 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin dan 3 sudu besar jus lemon. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Kategori: