Telur di Purgatory: Telur hancur dalam sos tomato dengan sosej

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Eggs in Purgatory ialah sarapan pagi Itali yang popular yang terdiri daripada telur hancur yang digoreng dalam sos marinara tomato. Di Itali, ia dipanggil uova al purgatorioHidangan ringkas ini penuh dengan rasa Mediterranean yang bertenaga dan boleh dihidangkan bukan sekadar untuk sarapan pagi, walaupun ia dianggap sebagai hidangan untuk menghilangkan mabuk. Telur hancur lebih memuaskan apabila dihidangkan dengan sosej Itali goreng dan roti dadu, yang akan menyerap semua jus yang lazat. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan keju Parmesan parut dan banyak selasih segar, dan hiaskan dengan roti rangup segar untuk dicelup dalam baki sos.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g sosej Itali mentah manis atau pedas, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
150g ciabatta, dipotong dadu (lebih kurang 5 cawan)
2 cawan sos marinara
110 g keju provolone, dipotong dadu (kira-kira 1 cawan)
1/4 sudu besar parmesan parut
0.5 cawan selasih segar, dikoyakkan
4 biji telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, kupaty (sosej goreng), roti ciabatta, sos marinara, keju provolone, Keju Parmesan, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi tuang 10 inci (25 cm) di atas api sederhana tinggi. Masukkan sosej dan masak, kacau, sehingga perang keemasan dan hampir masak, 4-5 minit. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan sedikit perang keemasan, 2-3 minit.
Masukkan roti dan masak sehingga sedikit keperangan, kira-kira 2 minit. sos marinara dan 2 cawan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana (atau alihkan periuk ke bahagian api yang lebih sejuk). Masukkan provolone, 2 sudu besar Parmesan dan 1/4 cawan basil.

Menggunakan belakang sudu, buat 4 lubang cetek dalam campuran tomato; pecahkan 1 biji telur dengan berhati-hati ke dalam setiap lubang. Tutup kuali dan masak sehingga putih telur kembang tetapi kuning telur masih cair, 4 hingga 9 minit. Taburkan dengan baki 2 sudu besar Parmesan dan 1/4 cawan basil. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Nota

Jika memasak di atas api terbuka, gandakan masa memasak..

Kategori:

resipi / Kuali / Berkelah / Resipi Belakang Rumah / Sarapan pagi / Hidangan utama / Daging / Telur dan produk tenusu / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Koleksi resipi