Masa: 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 1

Dalam resipi ini, Alton Brown akan mengajar anda cara menggoreng telur bahagian cerah yang lazat di kedua-dua belah pihak supaya kuning telur kekal cair dan anda boleh membalikkannya tanpa spatula. Kunci kejayaan ialah kuali tidak melekat, mentega dan api yang perlahan. Dalam keadaan ini, telur akan mudah keluar dari kuali. Tetapi walaupun kuning telur pecah, hasilnya tetap lazat. Lain kali, cuba berlatih dengan hanya sebiji telur.

Bahan-bahan:

• 2 biji telur (lebih segar lebih baik)
• 1 sudu besar mentega tawar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan kuali kecil tidak melekat dengan api yang perlahan dan masukkan mentega. Setelah mentega berhenti berbuih, pecahkan telur ke dalam kuali. Angkat pemegang kira-kira 2 cm supaya telur menitis ke bahagian jauh kuali.
Langkah 2
• Masak selama 30 saat atau sehingga putih telur mula mengeras, kemudian turunkan pemegang dan goncangkan kuali untuk memastikan telur tidak melekat. Perasakan dengan secubit garam dan lada hitam dan teruskan memasak dengan api kecil sehingga putih telur menjadi legap. Goncangkan kuali untuk melonggarkan telur, kemudian angkat kuali, pegang kira-kira 12 inci dari api. Sekarang balikkan telur dengan menolak kuali ke hadapan dan ke atas.
Langkah 3
• Sebaik sahaja telur mula bergoyang, angkat kuali dan tangkap telur tersebut supaya kuning telur yang terdedah jatuh dengan lembut. Matlamatnya adalah untuk mengelakkan kuning telur daripada pecah. Jika anda berjaya, kira perlahan-lahan hingga 10, kemudian balikkan telur sekali lagi, pindahkan ke pinggan, dan hidangkan. Jika kuning telur pecah, masak selama seminit lagi dan hidangkan. Telur hancur masih akan terasa lazat.

Undian: 2