Ayam Rangup L'Oren
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ayam berlapis oren kedengaran sofistikated, tetapi rasanya sungguh luar biasa. Hidangan ala Perancis ini cepat dan mudah disediakan dengan bahan-bahan yang minimum, menjadikannya makan malam yang mewah walaupun pada malam hari bekerja. Dada ayam berkulit digoreng sehingga rangup di satu bahagian, kemudian disapu dengan lapisan oren dan diakhiri di dalam ketuhar. Ayam ini ternyata berair di bahagian dalam, dengan bahagian luar yang rangup dan melekit serta rasa sitrus yang lazat, seperti madu.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 ketul dada ayam atau itik yang bertulang, bersama kulit
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 0.5 cawan jus oren beku pekat
- 4 sudu besar madu
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Perasakan bahagian dada ayam dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi dan goreng bahagian kulit ayam di bawah sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit.
- Sediakan lapisan orenSementara itu, dalam periuk kecil, panaskan jus oren pekat, madu, garam dan lada hitam secukup rasa dengan api sederhana dan reneh selama 3 minit. Angkat dari api.
- Balikkan ayam dan sapukan setiap bahagian dengan lapisan krim. Terbalikkan bahagian kulit ayam ke atas dan pindahkan loyang ke dalam ketuhar. Bakar sehingga suhu dalaman mencapai 160°F (71°C) hingga 175°F (76°C) pada termometer bacaan segera, sapukan dengan lapisan krim pada separuh masa, kira-kira 15 minit keseluruhan.
- Biarkan ayam berehat selama 10 minit di atas papan pemotong. Keluarkan dada ayam dari tulang dan hiris daging secara menyerong. Pindahkan ayam ke pinggan hidangan dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
