Dengan bahagian luar yang ringan dan rangup serta daging yang berair di dalamnya, katsu merupakan hidangan Jepun yang paling menyelerakan. Secara tradisinya, kaedah ini diperbuat daripada daging babi, dan juga sesuai dimakan dengan ayam. Potongan dada ayam goreng yang disalut dengan serbuk roti panko Jepun biasanya dihidangkan bersama kubis parut dan sos katsu dengan rasa pedas, manis dan savori. Walau bagaimanapun, ia juga dihidangkan bersama nasi (katsu don), kari (katsu kari), dan sebagai sandwic (katsu sando). Untuk memastikan ayam katsu anda menikmati bahagian luar yang sangat rangup, tahan godaan untuk menggantikan serbuk roti biasa dengan panko klasik (panko boleh didapati di pasar raya di bahagian makanan Asia atau dalam talian). Dan pastikan anda mengekalkan suhu minyak yang konsisten semasa menggoreng ayam.

Bahan-bahan:

• 0.5 cawan sos tomato
• 3 sudu besar sos Worcestershire
• 2 sudu besar kicap masin ringan

• 1/4 cawan tepung premium
• 2 biji telur besar, dipukul ringan
• 1.5 sudu besar. serbuk roti panko
• 2 ketul dada ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi 4 bahagian
• 1.5 cawan minyak sayuran
• 2 cawan kubis yang dicincang halus
• Nasi putih yang telah dimasak, untuk hidangan
• 4 hirisan lemon
• Peralatan khas: termometer lemak dalam

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1

• Sos Katsu:

  
  Campurkan sos tomato, sos Worcestershire dan kicap pekat dalam mangkuk kecil. Ketepikan.
  
Langkah 2

• Ayam:

  
  Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar atau alas pinggan besar dengan tuala kertas dan ketepikan. Letakkan tepung, telur dan serbuk roti dalam tiga mangkuk cetek besar yang berasingan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam, kemudian taburkan campuran ke atas kedua-dua belah ayam. Gunakan satu hirisan ayam pada satu masa, salutkannya dengan tepung, kemudian celupkannya ke dalam telur, kemudian salutkannya dengan serbuk roti, tekan perlahan-lahan kedua-dua belah untuk memastikan serbuk roti melekat. Pindahkan hirisan ayam ke pinggan dan ulangi dengan hirisan ayam yang tinggal.
  
Langkah 3
• Dalam kuali besar, panaskan minyak sayuran dengan api yang besar hingga 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Untuk memeriksa kematangan, masukkan beberapa keping serbuk roti ke dalam minyak. Ia sepatutnya berbuih dengan kuat.
Langkah 4
• Goreng dua patty pada satu masa sehingga perang keemasan di kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke panggangan atau pinggan yang telah disediakan, perasakan dengan garam, dan biarkan selama 2 minit. Sementara itu, goreng baki 2 patty dengan cara yang sama (lihat Nota).
Langkah 5
• Hiris setiap potongan kubis melintang menjadi jalur 1cm, letakkan di atas lapisan kubis cincang dan hidangkan dengan sos katsu, nasi dan hirisan lemon.
  
  

  Nota

  
  Potongan daging ini boleh dibekukan jika anda menyediakannya terlebih dahulu.:
  
  Goreng ayam, tetapi jangan hiris. Biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian bekukan di dalam beg plastik, letakkan kertas parchment di antara potongan daging untuk mengelakkannya daripada melekat bersama. Ia boleh tahan sehingga tiga bulan. Untuk memanaskan semula, letakkan potongan daging di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu 350°F (175°C) sehingga ayam panas sepenuhnya dan rangup di luar, kira-kira 15 minit. Hiris dan hidangkan.

Pengarang resipi - Rangkaian Makanan