Ayam Bakar Oven dengan Lada Serrano
Undian: 1
Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Ayam yang menyelerakan dengan kulit rangup dan pedas merupakan hidangan yang dicari-cari untuk mana-mana meja, sama ada percutian atau makan malam keluarga. Selitkan rasa yang luar biasa dengan merendamnya semalaman dalam campuran cuka bir dan sherry. Keesokan harinya, sapukan kepingan ayam yang diperap di seluruh dan di bawah kulit dengan pes pedas yang diperbuat daripada lada serrano yang pedas, bawang putih, oregano, jintan manis dan paprika dan bakar di dalam ketuhar. Panggang di atas rak yang diletakkan di atas dulang pembakar untuk memastikan peredaran haba yang sekata, menghasilkan kulit rangup di semua sisi, mendedahkan daging yang lembut dan berair di bawahnya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Ayam
- 2 ekor bangkai ayam seberat 1.8 - 2.2 kg, dibasuh, dikeringkan dan dipotong kepada 4 bahagian
- 1 botol (0.33 l) bir, sebaik-baiknya ale ambar
- 0.5 cawan sherry atau cuka sari apel
- Minyak zaitun untuk menyapu
Campuran rempah
- 5 ulas bawang putih
- 2 sudu besar oregano segar dicincang
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji lada serrano, dibuang bijinya
- 1 sudu teh biji jintan manis
- 0.5 sudu kecil paprika
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lada serrano, jintan manis, paprika, oregano, bawang putih, cuka sherry, bir ringan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perap ayamLetakkan ayam dalam beg zip-lock yang besar bersama bir dan cuka. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
- Sediakan campuran rempahDalam pemproses mini, kisar bawang putih, oregano, minyak zaitun, cili serrano, biji jintan manis, paprika, 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam sehingga sebati. Jika anda tidak mempunyai pemproses mini, cincang halus bawang putih, oregano dan cili, kemudian masukkan rempah ratus dan minyak zaitun.
- Keluarkan ayam dari perapan dan tepuk-tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Sapukan pes ke seluruh ayam dan di bawah kulit, letakkan kepingan ayam di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Sapukan sedikit minyak zaitun pada ayam dan panggang sehingga perang keemasan, selama 30 minit. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 425°F (220°C) dan teruskan memanggang sehingga ayam berwarna perang keemasan dan rangup dan termometer yang dimasukkan ke bahagian dada yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (74°C), kira-kira 25 minit lagi.
- Keluarkan ayam dari ketuhar, rebus kulit dengan cecair dari kuali, dan biarkan selama 10 minit. Pindahkan ke pinggan hidangan dan perasakan dengan garam.
Kategori:
Resipi yang serupa
