Sup jagung

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 380, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 1 G., protein 11 G., karbohidrat 81 G., serat 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 725 mg, gula 11 G.

Musim panas sentiasa memerlukan hidangan yang lebih ringan, dan sup jagung ini merupakan versi yang lebih sihat daripada sup kentang klasik. Untuk memekatkannya, anda tidak perlu menambah tepung atau krim pekat: hanya kisar sedikit sup dalam pengisar sehingga sebati. Biji sage segar dan secubit kepingan cili menambahkan rasa berasap yang halus. Jagung panggang atau bakar dalam ketuhar adalah yang terbaik, tetapi jagung beku juga sesuai jika perlu (pastikan ia dicairkan terlebih dahulu).

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup krim

2 sudu kecil minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
2 cawan biji jagung panggang (2 biji jagung besar)
2 biji kentang Yukon Gold bersaiz sederhana, dipotong dadu 2cm.
6 helai daun sage segar, dicincang
Secubit kepingan cili yang banyak, dan tambahan untuk hidangan
0.5 sudu kecil garam laut + tambahan untuk hidangan
3 cawan air rebusan jagung buatan sendiri

Sup Jagung Buatan Sendiri

5 biji jagung yang telah dimasak
1 sudu teh garam kasar
10 biji lada hitam atau putih keseluruhannya
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 helai daun bay kering
1 biji bawang sederhana, dikupas dan dibelah dua

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: jagung, kentang, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk 4 liter sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan tumis sehingga sedikit keperangan, 1-2 minit. Masukkan jagung, kentang, daun sage dan kepingan cili; tumis selama 1 minit. Perasakan dengan garam.
Masukkan kuah dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan renehkan sehingga kentang empuk apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 5 minit.

Tuangkan separuh sup dengan berhati-hati ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Ingat, sup akan menjadi panas, jadi berhati-hatilah. Kembalikan sup yang telah dikisar ke dalam periuk bersama baki sup. Rasa dan tambah garam jika perlu.
Sendukkan sup krim ke dalam mangkuk, taburkan dengan kepingan cili dan hidangkan panas.

Semasa mengisar cecair panas, biarkan ia sejuk selama 5 minit terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam pengisar, isikannya separuh sahaja. Biarkan penutupnya sedikit terbuka, lindungi tuala dapur di atasnya untuk mengelakkan percikan. Kisar sehingga sebati.
Sup Jagung Buatan Sendiri

Hasil: 6 sudu besar.

Menggunakan pisau tajam, potong biji dari tongkolnya; ketepikan biji untuk kegunaan lain.

Nasihat:
Untuk memotong biji jagung, patahkan tongkolnya menjadi dua. Ini akan memudahkan untuk menahannya tegak.

Dengan menggunakan sudu atau bahagian pisau yang tumpul, kikis tongkol jagung di atas periuk yang dalam untuk mengeluarkan "susu" bersama-sama dengan baki kepingan jagung. Masukkan 8 cawan air ke dalam periuk bersama garam, lada sulah, bawang putih, daun bay, dan bawang besar. Didihkan dengan api sederhana tinggi. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 20 minit. Biarkan sejuk sedikit.
Tapis kuah tersebut melalui penapis halus yang dialas dengan kain kasa. Kuah tersebut kini sedia untuk digunakan sebagai asas sup, stew dan sos. Jika hendak disediakan terlebih dahulu, tuangkan ke dalam balang kaca dan biarkan sejuk sepenuhnya. Tutup rapat dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau di dalam peti sejuk beku sehingga 2 bulan.
Sage:
Untuk penyajian yang elegan dan mudah, hiaskan setiap hidangan chowder dengan daun sage rangup. Panaskan 2-3 sudu besar minyak biji anggur dalam kuali tidak melekat 8 inci. Masukkan daun sage sedikit demi sedikit. Ia akan rangup dalam beberapa saat. Dengan menggunakan garpu, pindahkannya ke pinggan yang dialas tuala kertas dan biarkan lebihan minyak keluar selama 1 minit. Taburkan daun sage rangup dengan segera ke atas sup.