Sup Krim Kerang Rhode Island
Undian: 4
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 434, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 9 G., protein 21 G., karbohidrat 37 G., serat 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, gula 2 G.
Kalori 434, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 9 G., protein 21 G., karbohidrat 37 G., serat 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, gula 2 G.
Sup kerang ini pertama kali disediakan di pantai selatan Rhode Island, di mana ia dengan cepat menjadi hidangan istimewa tempatan. Ia berbeza daripada sup kerang New England yang berkrim dan sup kerang Manhattan berasaskan tomato dalam kuahnya yang lebih jernih. Bahan-bahan utamanya ialah kentang, cebisan daging goreng, dan kerang yang lembut. Taburkan dengan herba segar dan nikmati aroma dan rasanya yang luar biasa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 24 ekor kerang quahog (kira-kira 200g), dibasuh sehingga bersih
- 1 keping daging asap (140 g), dipotong menjadi kepingan 1 cm.
- 2 sudu besar mentega tawar
- 1 biji bawang kecil, dipotong dadu
- 2 batang saderi, dihiris nipis
- 700 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 cm.
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- Lada putih yang baru dikisar
- Pasli segar cincang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: moluska, kentang, saderi, daging asap, lada putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Bilas kerang beberapa kali di bawah air sejuk yang mengalir. Pindahkan ke dalam periuk besar dan tambahkan 3.5 cawan air. Didihkan dengan api sederhana, kemudian tutup dan masak sehingga cangkerangnya terbuka, kira-kira 8 minit. Pindahkannya dengan sudu berlubang ke dalam mangkuk yang dalam; tutup dengan pembalut plastik untuk mengelakkannya daripada kering. Tapis air rebusan melalui penapis halus ke dalam mangkuk besar. Lap periuk sehingga kering, kemudian tuangkan air rebusan yang telah ditapis kembali ke dalam periuk.
- Sementara itu, letakkan bacon dalam kuali besar dan tutup dengan air sedalam kira-kira 2 inci. Didihkan dengan api sederhana dan masak selama 10 minit; toskan, kemudian masukkan semula bacon ke dalam kuali. Masukkan 1 sudu besar mentega dan masak sehingga bacon mula keperangan, kira-kira 5 minit. Pindahkan bacon ke dalam kuali bersama sup. Lap kuali. Masukkan baki 1 sudu besar mentega, bawang, dan saderi dan masak dengan api sederhana sehingga bawang lut sinar, kira-kira 6 minit.
- Masukkan campuran bawang dan saderi ke dalam kuah bersama kentang. Didihkan dengan api sederhana dan renehkan sehingga kentang empuk, 10-12 minit. Angkat dari api. Masukkan sos Worcestershire dan 1/2 sudu teh lada putih.
- Semasa kentang mendidih, keluarkan kerang dari cangkerangnya dan cincang halus. Masukkan kerang ke dalam sup dan panaskan selama 1 minit. Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan pasli cincang.
Kategori:
Resipi yang serupa
