Filet mignon ala restoran stik

Cara Membuat Filet Mignon Gaya Steakhouse

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sediakan stik filet mignon yang sempurna dengan kerak yang lazat dan berperisa yang diperbuat daripada lada hitam yang dikisar kasar. Stik digoreng dahulu untuk menghasilkan kerak rangup, kemudian disapu dengan mentega dan dibakar selama beberapa minit untuk mencapai tahap kematangan yang diingini. Untuk hasil terbaik, gunakan termometer daging, dan ingat bahawa suhu dalaman stik akan meningkat sedikit semasa ia direhatkan.

Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 849, jumlah lemak 68 G., lemak tepu 28 G., protein 55 G., karbohidrat 2 G., serat 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 717 mg.

Bahan-bahan:

4 ketul stik filet mignon, setebal 2", diikat (280g setiap satu)
2 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar fleur-de-sel halus
2 sudu besar lada hitam kisar kasar
10 g mentega tawar pada suhu bilik

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, garam fleur de sel, lada hitam

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman untuk Cuti Tahun Baru

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 Resipi Kudapan dan Pencuci Mulut Manis Terbaik untuk Cuti Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 Resipi Cepat dan Mudah untuk Cuti Tahun Baru

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Langkah 2

Panaskan kuali besi tuang yang besar dengan api yang besar selama 5 hingga 7 minit.

Langkah 3

Sementara itu, tepuk-tepuk filet mignon sehingga kering dengan tuala kertas. Sapukan sedikit minyak sayuran pada semua bahagian stik. Campurkan fleur de sel dan lada kisar di atas pinggan dan salutkan fillet pada semua bahagian dalam campuran tersebut, tekan perlahan-lahan untuk memastikan rempah melekat. Stik hendaklah disalut rata dengan garam dan lada hitam.

Langkah 4

Apabila kuali sudah sangat panas, masukkan stik dan goreng rata pada semua sisi (atas, bawah, dan sisi), kira-kira 2 minit setiap sisi. Hidupkan hud. Memasak akan mengambil masa kira-kira 10 minit.

Langkah 5

Sapukan setiap stik dengan 1 sudu besar mentega, kemudian letakkan loyang di dalam ketuhar. Bakar fillet selama 8-12 minit, atau sehingga masak secara sederhana (115°F) atau sederhana (125°F). Pindahkan stik ke pinggan, tutup rapat dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 5-10 minit.