Kentang goreng stik dengan sos Béarnaise cepat
Undian: 1
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1274, jumlah lemak 88 G., lemak tepu 29 G., protein 53 G., karbohidrat 71 G., serat 6 G., kolesterol 191 mg, natrium 1583 mg, gula 2 G.
Kalori 1274, jumlah lemak 88 G., lemak tepu 29 G., protein 53 G., karbohidrat 71 G., serat 6 G., kolesterol 191 mg, natrium 1583 mg, gula 2 G.
Goreng stik ribeye, sapukan mentega cair dan tarragon wangi, dan hidangkan bersama kentang goreng buatan sendiri. Untuk pencicahan, sediakan pencicah mayonis ringkas yang akan mengingatkan anda pada sos Béarnaise dengan tarragon.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul stik ribeye tanpa tulang, setebal lebih kurang 2 cm (500 g)
- 2 biji kentang besar, basuh bersih dan potong menjadi jalur setebal 1 cm.
- Minyak biji rapeseed (canola)
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1 sudu besar mentega (15 g)
- 2 ulas bawang putih, tidak dikupas
- 4 tangkai tarragon segar
- 1/4 cawan mayonis
- 1-2 sudu teh jus lemon
- 1 sudu besar daun kucai yang dicincang halus
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Kentang goreng, jus lemon, tarragon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan stik pada suhu bilik selama 20-30 minit. Panaskan ketuhar hingga 95°C (205°F). Letakkan rak dawai atau alas dulang pembakar dengan tuala kertas dan ketepikan.
- Letakkan kentang dalam periuk kazan atau periuk besar berdasar tebal. Tuangkan minyak ke atas kentang sedalam kira-kira 1 cm, tutup kuali, dan biarkan mendidih dengan api yang besar; ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit. Setelah minyak mula berkilauan, buka penutup dan masak, tanpa diganggu, selama 10 minit.
- Gaul kentang goreng dengan lembut, kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali, dan masak selama 10 minit lagi atau sehingga perang keemasan dan rangup. Keluarkan kentang goreng dari minyak dan pindahkannya ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Perasakan dengan garam segera dan masukkan ke dalam ketuhar agar sentiasa panas.
- Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Tepuk stik sehingga kering dengan tuala kertas. Sapu dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan ke dalam kuali dan masak selama 3-4 minit setiap sisi atau sehingga perang keemasan. Masukkan mentega ke dalam kuali bersama satu ulas bawang putih (biarkan dikupas) dan 2 tangkai tarragon. Condongkan kuali sedikit dengan berhati-hati dan sudukan mentega ke atas stik selama 1-2 minit, atau sehingga sederhana masak. Keluarkan stik dari kuali dan biarkan selama 5-10 minit.
- Sos Tarragon:
Sementara itu, kupas dan cincang baki bawang putih, cincang halus baki 2 tangkai tarragon dan masukkan ke dalam mangkuk bersama mayonis dan jus lemon secukup rasa. - Sebelum dihidangkan, hiris stik kepada hirisan setebal 1 cm dan pindahkan ke dua pinggan bersama kentang goreng, taburkan dengan daun bawang, dan renjiskan dengan sos. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Kategori:
Resipi yang serupa
