Tenderloin daging babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan sos lada chipotle

Undian: 1

Cara Membuat - Tenderloin Babi Bakar Oven dengan Sos Lada Chipotle

Masa: 23 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nama "chipotle" sudah cukup jelas: "lada cili salai." Perasa pedas dan aromatik ini boleh mengubah daging biasa menjadi hidangan eksotik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

2 sudu kecil ketumbar kisar
1 sudu teh serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil halia kisar
2 ketul daging babi, setiap satu lebih kurang 300g.
1 sudu besar minyak sayuran

Sos penaik

0.25 sudu besar sirap maple
2 sudu besar cuka sherry
2 sudu kecil sos cili chipotle pedas
0.5 sudu kecil garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ketumbar, serbuk bawang putih, halia kisar, daging babi, sirap maple, cuka sherry, sos pedas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak sedekat mungkin dengan pemanggang di dalam ketuhar dan panaskan pada suhu tinggi. Campurkan ketumbar, serbuk bawang putih, dan halia. Sapukan tenderloin dengan minyak dan rempah ratus. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan daging babi dalam kuali kecil yang cetek dan panggang sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit setiap sisi. (Termometer digital hendaklah menunjukkan bacaan 135°F (55°C) di bahagian tenderloin yang paling tebal.)
Sos pembakar: Dalam mangkuk kecil, satukan sirap, cuka, sos pedas, dan garam. Ketepikan separuh sos untuk dihidangkan. Sapukan daging tenderloin babi dengan baki sos. Kembalikan ke dalam pemanggang dan masak selama kira-kira 2-3 minit setiap sisi, sehingga keperangan. Biarkan daging berehat selama 5 minit sebelum dihiris. Hidangkan daging tenderloin babi dengan baki sos, siramkan ke atas daging.

Nasihat Cef

Pastikan anda membuang kulit perak sebelum memasak tenderloin, jika tidak, dagingnya akan berkedut.

Letakkan tenderloin di atas permukaan kerja dan gunakan pisau tajam untuk mengangkat permukaan urat perak. Pegang pisau selari dengan permukaan daging dan potong menjauhi anda.

Angkat bahagian silversinus yang telah dipisahkan dan potong ia keluar dari daging. Teruskan bergerak di sepanjang tenderloin, angkat dan potong silversinus sehingga ia dikeluarkan sepenuhnya.