Daging lembu bertulang di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran
Undian: 6
Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Resipi langkah demi langkah untuk memasak sekeping besar daging lembu bertulang di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran bakar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/2 sudu kecil lada cayenne
- 1/2 ikat daun rosemary, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk dan dicincang halus
- Minyak zaitun extra virgin
- 3.5 – 4 kg daging lembu tanpa tulang
- Garam kasar
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu 1.5 cm
- 500 g lobak merah muda, dibuang batangnya dan lobak merah dipotong empat
- 3 tangkai saderi, dipotong dadu 1.5 cm
- 500 g champignon, dipotong empat bahagian
- 1 cawan wain merah
- 2 cawan air rebusan ayam
- 2 helai daun bay
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada cayenne kisar, rosemary, bawang putih, daging lembu, bawang, lobak merah, saderi, cendawan champignon, wain merah, daun salam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan lada cayenne, rosemary, dan bawang putih. Masukkan minyak zaitun secukupnya untuk membentuk pes. Sapukan pes pada bahagian pinggang lembu, gaul rata ke dalam daging. Taburkan garam kasar dengan banyak.
- Letakkan bawang, lobak merah, saderi dan cendawan di bahagian bawah kuali pemanggang. Renjiskan dengan sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan wain, 1 cawan air rebusan ayam dan daun salam. Letakkan daging lembu di atas sayur-sayuran dan panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga daging keperangan, kira-kira 25-30 minit. Kurangkan suhu kepada 350°F (180°C) dan teruskan memanggang selama 1 jam 45 minit hingga 2 jam lagi. Rebus daging dengan sebarang jus yang telah dikeluarkan semasa memanggang. Jika cecair dalam kuali pemanggang telah menyejat, tambahkan 1 cawan air rebusan yang tinggal. Adalah juga idea yang baik untuk memutarkan kuali pemanggang pada separuh masa memasak.
- Periksa suhu daging dengan memasukkan termometer daging ke tengah daging lembu. Untuk daging lembu sederhana jarang, suhu hendaklah 125°F (52°C), dan untuk daging lembu sederhana, 130°F (55°C). Pindahkan daging lembu ke papan pemotong dan biarkan selama 15-20 minit sebelum dihiris.
- Rasa sayur-sayuran panggang dan perasakan dengan garam secukup rasa, jika perlu. Kurangkan sebarang lemak berlebihan.
- Hiris daging lembu dan susun di atas pinggan hidangan. Hidangkan bahagian pinggang lembu yang bertulang bersama sayur-sayuran dan jus kuali.
Kategori:
Resipi yang serupa
