Mangkuk udang dan labu dengan sos alpukat gaya Tex-Mex

Undian: 1

Cara Membuat - Mangkuk Udang dan Labu dengan Sos Alpukat Tex-Mex

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Hidangan yang mengenyangkan dan lazat ini diperbuat daripada bahan-bahan tipikal masakan Tex-Mex, yang bermaksud ia penuh dengan rasa yang berani. Satu mangkuk menggabungkan quinoa masak yang kaya dengan protein, labu butternut panggang yang manis dan pedas dengan jintan manis, dan campuran udang pejal yang ditumis dengan kale, paprika salai, dan jus limau nipis. Setiap hidangan disiram dengan sos yang diperbuat daripada avokado, susu badam, dan ketumbar segar dan di atasnya dengan daun bawang. Untuk kelainan yang lebih menyelerakan, tambahkan jalapeño cincang ke dalam sos.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Labu

1 cawan quinoa kering
3 cawan labu butternut, dipotong 5cm
2 sudu kecil jintan manis kisar
Semburan minyak zaitun untuk memasak di atas labu

Sos alpukat

Separuh avokado kecil, dibuang biji dan dikupas
3/4 cawan susu badam, tanpa gula
1/3 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
Separuh jalapeño, pilihan
1.5 sudu besar cuka sari apel, pilihan
Jus 1 biji limau nipis + lebih banyak jika perlu

Mangkuk

1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk
1/3 cawan bawang merah cincang
450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh paprika salai
3 cawan daun kale cincang
Jus 1 biji limau nipis + lebih untuk hidangan
Untuk hidangan: daun ketumbar segar dicincang, bawang hijau dihiris

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, quinoa, udang, kale, jus limau nipis, susu badam, jintan manis, perasa cili, paprika, Alpukat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masak quinoa mengikut arahan pada bungkusan. Ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Letakkan labu butternut di atas dulang pembakar. Renjiskan dengan minyak zaitun, kemudian taburkan jintan manis, garam, dan lada hitam dan gaul rata. Panggang, kacau sekali untuk mengelakkan hangus, sehingga lembut dan berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit.
Sos alpukat:

Dalam pemproses makanan, satukan avokado, susu badam, daun ketumbar, jalapeño dan cuka sari apel, jika digunakan, bersama jus limau nipis, garam dan lada hitam. Jika perlu, tambahkan 1 sudu besar air atau sedikit lagi jus limau nipis untuk mencairkan sos. Pindahkan ke bekas, tutup dan ketepikan.
Masukkan minyak zaitun, bawang putih, dan bawang besar ke dalam kuali tidak melekat yang besar dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna perang keemasan dan lut sinar, 3-4 minit.
Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan udang ke dalam kuali. serbuk cili dan paprika salai dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga udang keras, tepi luarnya keperangan, dan tiada lagi tompok mentah yang kelihatan, 5 hingga 7 minit.
Masukkan kale ke dalam kuali bersama jus limau nipis. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kale dikukus dan layu, sedikit lembut tetapi masih rangup, 3-5 minit. Angkat dari api.
Bahagikan quinoa, labu butternut, udang dan kale di dalam tiga mangkuk. Gaulkan setiap bahagian. Siramkan sos secara rata ke atas mangkuk. Hiaskan dengan daun ketumbar, daun bawang, dan sedikit perahan limau nipis.