Salad Nasi Kembang Kol Tex-Mex

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nasi kembang kol yang sihat diselitkan dengan rasa Selatan yang bertenaga apabila dijadikan salad Tex-Mex. Anda memerlukan bahan-bahan tipikal masakan ini: jagung panggang api (biji penuh), kacang hitam dalam tin dan pico de gallo (sos Mexico yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar yang dicincang halus). Pico de gallo biasanya mengandungi tomato, bawang putih dan cili, semuanya diperisakan dengan jus limau nipis. Jus limau nipis ini, bersama-sama jus tomato, juga akan berfungsi sebagai sos untuk keseluruhan salad. Ia sangat mengenyangkan dan boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan yang tersendiri.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan 450 g (4 cawan) nasi sayur kembang kol dan taburkan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Masak, kacau, sehingga kubis keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan 1 cawan jagung bakar yang telah dicairkan. Pindahkan ke pinggan dan biarkan sejuk. Kemudian gaulkan dengan 14 oz tin kacang hitam yang telah dibilas dan 1 cawan pico de gallo (Toskan cecair), tambah 2-4 sudu besar cecair pico de gallo jika perlu.