Ham bahu babi
Undian: 1
Masa: 12 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Daging percutian yang lazat ini dibuat menggunakan bahu babi keseluruhan, bertulang dan kulit. Sebelum diperap, buat belahan selari yang dalam pada kulit melalui lapisan lemak dengan corak silang. Ini akan memberikan ham anda penampilan yang lebih menarik dan membolehkan perapan meresap lebih dalam ke dalam daging. Perapan ini menggabungkan herba dan rempah ratus aromatik, jus limau dan oren, dan lada chipotle salai dalam sos adobo, yang memberikan ham rasa berasap yang halus namun lazat. Perap daging babi semalaman, kemudian panggang pada keesokan harinya sehingga rangup di luar dan lembut di dalam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul bahu babi bertulang dengan kulit (2.2 - 2.5 kg)
- 6 ulas bawang putih
- 2 sudu besar daun oregano segar
- 1 ikat kecil daun ketumbar
- 1 sudu besar. l jintan manis kisar
- Jus 4 biji limau nipis
- Jus 2 biji oren
- 1 biji lada chipotle dalam sos adobo + 1 sudu kecil sos adobo
- 1 cawan minyak zaitun extra virgin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bahu babi, jus limau nipis, Jus oren, lada chipotle dalam sos adobo, oregano, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan bahagian lemak bahu babi menghadap ke atas di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau tajam, kerat kulit dan lemak, buat potongan menyerong kira-kira 4 cm antara satu sama lain, potong untuk membolehkan perapan meresap. Pindahkan daging babi ke dalam beg plastik berzip besar dan letakkannya di dalam pinggan pembakar atau mangkuk.
- Masukkan bawang putih, oregano, ketumbar, jintan manis, jus limau nipis, jus oren, sos chipotle dan adobo, 3 sudu besar garam, dan 1 sudu besar lada hitam ke dalam pengisar. Masukkan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati. Tuangkan perapan ke atas daging babi, pastikan ia sampai ke bahagian yang luka. Tutup beg dan sejukkan semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Tuangkan kira-kira 1 cm air ke dalam kuali pemanggang yang telah dipasang rak. Keluarkan daging babi dari perapan dan letakkannya di atas rak.
- Tutup dengan kerajang aluminium dan panggang sehingga daging babi empuk apabila dicucuk dengan garpu dan kulitnya berwarna perang gelap, 4 jam. Periksa daging babi selepas 3.5 jam; jika kulitnya tidak rangup, keluarkan kerajang aluminium dan panggang selama 30 minit lagi. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 20 minit, kemudian hiris tebal. Rebus daging babi dengan jus kuali dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
