Ladu Guotie Cina dengan Ayam dan Sos Pencicah

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 ketul ladu

Guotie ialah sejenis ladu Cina. jiaozi Ladu berisi daging, yang selepas mendidih digoreng dengan cepat sehingga perang keemasan dan dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama dengan sos pencicah yang diperbuat daripada campuran kicap, cuka beras, minyak bijan, dan rempah ratus. Inti untuk resipi guotie ini diperbuat daripada ayam kisar yang dicampur dengan daun bawang, halia segar, dan rempah ratus lain untuk rasa Asia yang menyelerakan. Balutkannya dalam bulatan doh tepung dan air yang ringkas supaya setiap ladu (atau varenyky) berdiri tegak di atas dasarnya, yang sepatutnya rata untuk memastikan ladu keperangan dengan cantik di satu sisi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2 cawan tepung premium + lebih banyak mengikut keperluan
1.5 sudu kecil garam
0.5 cawan air mendidih

Pengisian

450 g ayam cincang
1/3 cawan air rebusan ayam
2 sudu teh gula
2 sudu teh kicap
2 sudu kecil cuka beras
1 sudu teh halia parut segar
1/4 sudu teh garam
2 biji bawang hijau, dicincang halus
Minyak sayuran, tidak berbau, untuk menggoreng

Sos celup

2 sudu besar kicap soya
1 sudu besar. l. cuka beras
2 sudu kecil minyak bijan
1 biji bawang hijau, dicincang halus
Secubit serpihan lada merah yang ditumbuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ladu, ayam cincang, cuka beras, akar halia, bawang hijau, serpihan lada merah, doh tidak beragi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Dalam mangkuk kalis haba yang besar, satukan tepung dan garam. Tuangkan air mendidih perlahan-lahan, kacau sehingga adunan kasar terbentuk. Kemudian kacau dalam 0.5 cawan air sejuk dan uli menjadi doh.

Uli doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama 10 minit, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh licin dan sedikit melekit. Tutup doh dengan tuala lembap dan biarkan selama 20 minit.
Pengisian:

Dalam mangkuk besar, satukan ayam kisar, air rebusan ayam, gula, kicap pekat, cuka, halia, garam, daun bawang dan sedikit lada hitam yang baru dikisar.

Untuk memasang vareniki, bahagikan doh kepada 24 bebola. Canaikannya menjadi bulatan 10 cm (4 inci), taburkan tepung di permukaannya mengikut keperluan. Sendukkan 1 sudu besar inti ke tengah setiap bulatan dan lipat separuh untuk membentuk bentuk bulan sabit, cubit tepinya untuk menutupnya.

Didihkan air dalam periuk besar. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana. Masak vareniki, beberapa pada satu masa, selama 4 minit setiap satu. Keluarkan dari periuk dengan sudu berlubang, biarkan lebihan air mengalir, dan pindahkan ke dalam minyak panas (berhati-hati, kerana minyak akan terpercik). Goreng sehingga perang keemasan, 2-3 minit.
Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas dan biarkan sejuk sedikit. Sebagai alternatif, anda boleh mengukus ladu. Alas pengukus buluh dengan daun kubis yang telah dicelur dan kukus ladu di atas air mendidih sehingga inti masak, 10-15 minit.

Sos celup:

Dalam mangkuk kecil, satukan kicap pekat, cuka, minyak bijan, bawang hijau dan lada merah.

Hidangkan dumpling dengan sos pencicah.