Ladu Cina dengan udang dan daging babi, dimasak dalam kuali atau dikukus

Undian: 1

Cara memasak - Ladu Cina dengan udang dan daging babi dalam kuali atau pengukus

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 60

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 135, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 6 G., serat 0 G., kolesterol 30 mg, natrium 346 mg, gula 0 G.

Resipi ini menawarkan dua pilihan untuk memasang dan memasak ladu Cina. Pilihan pertama ialah dengan bahagian atas terbuka dan dikukus. ShumaiYang kedua ditutup dan digoreng dalam kuali. gyozaDalam kedua-dua kes, anda memerlukan inti daging babi dan udang yang sama, jadi anda boleh memilih kaedah yang anda suka, atau membuat kedua-duanya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Inti daging babi dan udang

900 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
450 g daging babi cincang
3 sudu besar minyak bijan gelap
3 sudu besar kicap soya
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar halia yang dikupas dan diparut
5 ulas bawang putih, ditumbuk
4 biji bawang hijau, dicincang
4 biji putih telur
Jus 1 biji lemon
1 tin (110 g) buah berangan air, dicincang

Perhimpunan

1 paket (280 g) doh wonton
Daun kubis Napa untuk melapisi pengukus
Minyak biji rapeseed
Sos pencicah bijan-soya, untuk hidangan

Sos pencicah bijan-soya

1 cawan kicap soya
1 sudu besar cuka beras
2 sudu besar bawang putih cincang
1 sudu besar halia yang dikupas dan diparut
1 sudu besar minyak bijan gelap
1 sudu besar madu
2 biji bawang hijau, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh wonton, udang, daging babi cincang, cuka beras, kicap, kanji, akar halia, kacang air, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Masukkan udang, daging babi kisar, minyak bijan, kicap pekat, tepung jagung, halia, bawang putih, daun bawang, putih telur dan jus lemon ke dalam mangkuk pemproses makanan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kisar bahan-bahan sehingga sebati, 3-5 kali ganda. Inti hendaklah pekat, bukan sebati sepenuhnya. Pindahkan inti ke dalam mangkuk dan masukkan buah berangan air.
Rasa inti dan buat patty kecil, kira-kira 2 sudu besar. Letakkan kuali kecil di atas api sederhana dan masukkan 1 sudu besar minyak sayuran. Setelah panas, masukkan patty dan goreng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan rasa. Jika perlu, laraskan baki inti dengan garam atau sebarang perasa lain.

Sediakan ladu. Hidangkan dengan sos bijan-kicap.

Sos pencicah bijan-soya:
Hasil: kira-kira 2 sudu besar.

Campurkan kicap pekat, cuka, bawang putih, halia, minyak, madu dan daun bawang dalam mangkuk dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Shumai (dalam pengukus):

Lapik bahagian bawah pengukus buluh dengan daun kubis dan tutup dengan penutup. Didihkan air sebanyak 2-5 cm. Letakkan pengukus buluh di atas periuk. Teruskan menambah air jika perlu.

Letakkan sepotong doh wonton di atas permukaan yang bersih dan masukkan kira-kira 2 sudu teh inti ke tengah. Basahkan tepi doh dengan air. Kumpulkan tepi doh di sekeliling inti, biarkan bahagian atas inti terdedah. Ketuk perlahan-lahan dumpling di atas kaunter untuk menegakkannya.
Letakkan shumai dalam pengukus yang dialas dengan kubis dan tutup. Kukus sehingga empuk, 5-10 minit.
Gyoza (dalam kuali):

Letakkan sepotong doh wonton di atas permukaan kerja yang bersih dan tambahkan kira-kira 2 sudu teh inti di tengahnya. Basahkan tepi doh dengan air. Ambil satu tepi doh dan lipatkannya ke sisi yang satu lagi, bentuknya seperti bulan sabit. Kemudian, bermula dari satu hujung bulan sabit anda, kumpulkan tepi-tepinya menjadi lipatan yang licin.

Letakkan 0.5 cawan air dan penutup di atas kuali. Panaskan kuali dengan 1-2 sudu besar minyak canola dengan api yang besar. Setelah kuali panas, masukkan beberapa ladu, bahagian bawahnya rata menghadap ke bawah. Goreng sehingga bahagian bawahnya perang keemasan, 1-2 minit. Masukkan air, segera tutup dengan penutup, dan reneh selama 3-4 minit lagi.