Kaserol Rigatoni dengan Cendawan dan Kale Gremolata

Undian: 4

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 888, jumlah lemak 51 G., lemak tepu 23 G., protein 47 G., karbohidrat 61 G., serat 4 G., kolesterol 107 mg, natrium 1054 mg, gula 9 G.

Pasta rigatoni dalam sos cendawan yang pekat dan berkrim dibakar di bawah lapisan kale gremolata, Gruyere parut, badam salai, kulit lemon dan serbuk roti. Hasilnya adalah kaserol yang pekat dan berkrim dengan kerak rangup yang bertenaga, penuh dengan rasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kaserol Rigatoni dengan Cendawan

450 g rigatoni
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
450 g cendawan yang berbeza, buang batangnya, potong penutupnya menjadi jalur setebal 0.5 cm.
3 sudu besar mentega tawar
3 ulas bawang putih, ditumbuk dan dikupas
3 sudu besar tepung
3 cawan susu penuh
2.5 sudu besar parmesan parut
2 cawan Gruyere parut

Gremolata

2 cawan kale Tuscan cincang (3–4 helai daun)
1 cawan Gruyere parut
1 cawan serbuk roti panko
0.5 cawan badam salai cincang
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
2 sudu kecil kulit lemon (2 biji lemon)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta rigatoni, cendawan, kale, Keju Gruyere, Keju Parmesan, serbuk roti panko, badam, kulit lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Masak rigatoni dalam periuk besar berisi air mendidih yang telah digaram secukupnya sehingga al dente, kira-kira 3 minit kurang daripada arahan pada bungkusan. Toskan, simpan 1/2 cawan air.
Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Masak cendawan, tanpa diganggu, selama 3 minit; kacau dan perasakan dengan 1 sudu teh garam. Masak selama 2 minit lagi. Keluarkan cendawan dari kuali.

Kecilkan api kepada sederhana dan cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan bawang putih dan tepung dan masak, kacau selama 1 minit. Masukkan susu dan reneh sehingga sos sedikit pekat, 5 minit. Angkat dari api dan masukkan Parmesan, Gruyere dan 1/2 sudu teh garam. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan separuh daripada cendawan tumis dan puri dengan pengisar rendaman.
Dalam mangkuk besar, satukan pasta dengan sos dan baki separuh cendawan, tambah kira-kira 1/4 cawan air pasta, atau lebih. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar.
Gremolata:

Dalam mangkuk sederhana, satukan kale, Gruyere, serbuk roti panko, badam salai, minyak zaitun dan kulit lemon.
Taburkan pasta dengan gremolata dan bakar sehingga keperangan dan berbuih, kira-kira 40 minit.