Paha ayam dalam salut keju (Parmesan)
Undian: 2
Masa: 1 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Daripada dada ayam tradisional, hidangan ini menggunakan paha ayam utuh, bertulang dan berkulit. Paha ayam disalut tepung roti dan digoreng sehingga rangup, kemudian digoreng di dalam ketuhar dengan lapisan sos marinara dan sepotong mozzarella, membolehkan sos cair dengan lazat ke atas ayam. Paha ayamnya berair dan lembut di dalam, rangup di luar, dan keju yang melekit menjadikannya hidangan yang sangat lazat. Hidangkan dengan sos marinara tambahan dan spageti yang telah dimasak. Hidangan yang sesuai untuk majlis istimewa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang (kira-kira 1.3 kg)
- 2 cawan susu masam atau kefir
- 1 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk
- 3 cawan tepung premium
- 1 sudu teh perasa Itali
- 1 tin (900 gr.) sos marinara
- 220 g mozzarella separa skim, dipotong kepada 8 keping
- 2 sudu besar keju Parmesan parut + lebih untuk hidangan
- 220 g spageti
- 8 helai daun selasih segar
- Minyak sayuran, untuk menggoreng
- Peralatan khas: termometer lemak dalam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, pasta spageti, susu masam, kefir, keju mozzarella, Keju Parmesan, sos marinara, Perasa Itali, serpihan lada merah, selasih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, satukan buttermilk, serpihan lada merah, dan 1 sudu besar garam. Masukkan ayam, tutup, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan letakkan rak di atas dulang pembakar. Isi ketuhar Belanda atau periuk besar kurang daripada separuh dengan minyak sayuran, pasangkan termometer goreng rendam di sisi. Panaskan dengan api sederhana hingga 350°F (175°C).
- Sementara itu, didihkan satu lagi periuk besar berisi air masin. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, perasa Itali, 2 sudu teh garam dan 2 sudu teh lada hitam.
- Keluarkan ayam dari susu dadih, seketul demi seketul, biarkan lebihan titisan, dan masukkan tepung ke dalam minyak sehingga rata. Celupkan ayam yang telah disalut tepung roti ke dalam minyak, 2-3 ketul pada satu masa. Goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, 3-4 minit setiap sisi, kemudian pindahkan ke pemanggang yang telah disediakan.
- Ulangi dengan baki ayam. Letakkan 2 sudu besar sos, sepotong mozzarella dan sedikit keju Parmesan di atas setiap ketulan ayam. Bakar sehingga keju cair dan berbuih dan suhu dalaman ayam mencapai 165°F (74°C), kira-kira 25 minit.
- Sementara itu, masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Panaskan sos marinara dalam periuk kecil.
- Sendukkan 1.5 cawan sos marinara ke dalam bahagian bawah pinggan hidangan dan ratakan. Pindahkan ayam ke pinggan hidangan. Hidangkan bersama pasta, yang telah disimbah dengan baki sos, ditaburi dengan keju Parmesan, dan dihias dengan daun selasih.
Kategori:
Resipi yang serupa
