Kemboja dan Epal Galette

Undian: 1

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8 hidangan
Kalori 354, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 7 G., protein 7 G., karbohidrat 44 G., serat 3 G., kolesterol 96 mg, natrium 198 mg, gula 25 G.

Galette Perancis yang menawan dan bergaya desa ini dipenuhi dengan kemboja wangi dan epal panggang. Inti hanya perlu disendukkan ke atas bulatan doh, dan tepinya dilipat untuk mengelakkan jus daripada keluar. Taburkan doh yang kosong dengan gula demerara untuk kerak karamel yang rangup, dan selepas dibakar, renjiskan galette dengan jem aprikot cair dan brendi epal.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
4 sudu kecil gula pasir
0.5 sudu kecil garam
90 g mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
1 biji telur besar, dipukul ringan

Kemboja

2/3 cawan tepung badam
1/4 cawan gula pasir
1 sudu besar tepung premium
1 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1 biji telur besar
1 sudu besar brendi epal (pilihan)
1 sudu kecil ekstrak badam atau vanila
0.5 sudu kecil rempah pai epal
Secubit garam

Epal

3 biji epal sederhana (seperti Golden Delicious)
1 sudu besar gula perang muda
1 sudu besar gula pasir
1 sudu teh jus lemon yang baru diperah
1/4 sudu teh rempah pai epal
1 biji telur besar, dipukul ringan
Gula Demerara atau gula kasar lain, untuk percikan
1/4 cawan jem aprikot
4 sudu kecil brendi epal (atau air)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, epal, tepung badam, krim, Jem aprikot, jus lemon, gula demerara, ekstrak badam, perasa pai epal, brendi epal

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan tepung serbaguna, gula pasir dan garam dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sekata. Masukkan mentega dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga adunan menyerupai tepung kasar dengan kepingan sebesar kacang pis. Masukkan telur dan kisar beberapa kali sehingga doh mula melekat bersama.
Letakkan doh di atas sehelai pembalut plastik, bentukkannya menjadi cakera, dan balutnya. Sejukkan doh sehingga ia mengeras sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.

Buat kemboja:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung badam, gula pasir, tepung serbaguna, mentega, telur, brendi (jika guna), ekstrak, rempah kek dan garam dan kacau dengan spatula getah untuk sebati.
Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Kupas epal dan hiriskannya menjadi hirisan setebal 0.5 cm. Campurkan gula perang, gula pasir, jus lemon dan rempah pai dalam mangkuk. Susun epal di atas kemboja, tumpangkan sedikit. Lipat tepi pastri ke bawah, lipat semasa anda menggulungnya.
Sapukan tepinya dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula demerara. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan epal berwarna perang keemasan dan lembut, 35-40 minit.
Pindahkan dulang pembakar ke rak dawai dan biarkan sejuk.
Dalam periuk kecil, satukan jem aprikot dan brendi dan panaskan dengan api sederhana, kacau sehingga campuran menjadi cair. Tapis ke dalam mangkuk kecil, tekan bahan pepejal. Sapukan lapisan krim ke atas epal.