Focaccia terbalik dengan pepperoni dan keju

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10-12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 491, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 8 G., protein 17 G., karbohidrat 51 G., serat 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 421 mg, gula 3 G.

Focaccia yang mengagumkan ini, sama lazatnya dengan piza sebenar, dibakar menggunakan teknik pai terbalik yang popular: semua bahan diletakkan di atas dulang pembakar dalam susunan terbalik, dan apabila anda membalikkan focaccia yang telah siap, apa yang berada di bahagian bawah kini menjadi bahagian atas. Ini adalah hirisan pepperoni yang lazat dan rangup, disusun dalam corak yang cantik dan ditaburi dengan oregano yang harum. Semasa menutupnya dengan doh, berhati-hati agar kepingan-kepingan tersebut tidak bergeser dan memastikan focaccia yang kemas. Di dalamnya, satu lagi kejutan menanti: lapisan mozzarella yang melekit, dibalut dengan roti yang lembut dan rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1.5 sudu besar gula
3 sudu teh garam kasar
2 sudu kecil yis kering aktif
2.5 cawan air suam (kira-kira 40°C)
0.5 cawan + 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu kuali, mangkuk, tangan dan doh
150 g pepperoni (kira-kira 65 hirisan nipis)
2 sudu kecil oregano kering
450 gr mozzarella parut
Mana-mana sos marinara, panaskan, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, yis, sosej pepperoni, oregano, keju mozzarella, sos marinara

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan tepung, gula, garam dan yis di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Dalam cawan penyukat cecair, satukan air suam dengan 3 sudu besar minyak zaitun. Putar pengadun pada kelajuan rendah dan masukkan campuran cecair ke dalam campuran tepung. Uli sehingga doh yang longgar terbentuk, kira-kira 1-2 minit. Secara alternatif, uli doh dengan tangan: satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah, kemudian masukkan air suam dan minyak zaitun dan gaul dengan sudu kayu.
Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan uli doh sehingga sebati dan sedikit melekit, kira-kira 7 minit. Jika menguli dengan tangan, bentukkan doh menjadi bebola, terbalikkan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, dan uli, taburkan tepung di tangan dan permukaan atas meja mengikut keperluan, selama kira-kira 5 minit.

Tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam mangkuk besar dan gunakan tangan anda untuk menyaluti seluruh permukaan dalam. Tuangkan baki 1/3 cawan dan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam dulang pembakar bersaiz 10 x 17 inci dan ratakan ke atas permukaan. Susun hirisan pepperoni dalam satu lapisan di bahagian bawah dulang pembakar yang telah digris, kemudian taburkan oregano kering secara rata ke atas pepperoni. Menggunakan tangan anda yang telah digris dan digris, bahagikan doh kepada separuh, letakkan separuh ke dalam mangkuk yang telah digris dan balikkan sekali untuk menyaluti. Letakkan separuh lagi doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan, ratakan perlahan-lahan dengan tangan anda. Doh tidak akan menutupi pepperoni sepenuhnya pada ketika ini; anda akan menghulurkannya kemudian. Celupkan berus pastri ke dalam minyak di atas dulang pembakar dan sapukan permukaan doh dengan minyak. Tutup kedua-dua dulang pembakar dan mangkuk doh dengan longgar dengan pembalut plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga doh memenuhi kira-kira dua pertiga daripada dulang pembakar dan doh dalam mangkuk telah berganda saiznya, 1 hingga 1 1/2 jam.
Tanggalkan pembalut plastik dari dulang pembakar dan mangkuk. Dengan menggunakan tangan anda, tekan dan regangkan doh dengan lembut untuk menutupi bahagian bawah dulang pembakar sepenuhnya, pastikan hirisan pepperoni berada dalam satu lapisan. Taburkan doh dengan lapisan mozzarella yang sekata. Dengan menggunakan tangan yang telah disapu minyak, keluarkan doh dari mangkuk, regangkan, dan tekan dengan lembut sehingga menjadi lapisan yang sekata di atas mozzarella. Tuangkan baki minyak dari mangkuk ke atas doh dan ratakan dengan berus. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 hingga 1.5 jam.
Sementara itu, letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C.
Bakar piza sehingga perang keemasan dan tarik keluar dari sisi kuali, dan minyak berbuih di sekeliling tepinya, 15-20 minit. Keluarkan piza dari ketuhar. Biarkan sejuk selama beberapa minit, kemudian terbalikkan di atas papan pemotong. Potong piza menjadi empat segi dan hidangkan dengan sos marinara suam untuk dicecah.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan Parti / Kedai Roti / Pai savori / Roti buatan sendiri / Snek bir / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Resipi yang serupa