Masa: 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 1

Ingin belajar cara menggoreng telur goreng yang sempurna, dengan mahir membalikkannya di udara? Kemudian baca arahan dan petua terperinci di bawah daripada Alton Brown, dan telur goreng anda akan menjadi sempurna: keperangan yang cantik di kedua-dua belah dan dengan kuning telur yang cair di dalamnya. Nikmati hasilnya dan rasa telur goreng anda yang lazat dengan mencelupkan sekeping roti bakar rangup ke dalam kuning telur yang cair.

Bahan-bahan:

• 2 biji telur besar kategori CO

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• 
  Pecahkan telur:
  
  Pecahkan 2 biji telur besar ke dalam cawan kecil.
  
  
  Jangan sekali-kali pecahkan telur terus ke dalam kuali. Sentiasa pecahkan telur ke dalam cawan atau ramekin. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan masakan sekata, dan ia membolehkan anda meletakkannya tepat di tempat yang anda inginkan di dalam kuali.
Langkah 2
• 
  Panaskan kuali penggorengan:
  
  Letakkan kuali tidak melekat 20cm di atas api kecil dan masukkan 1 sudu besar mentega tawar (jangan kedekut!). Griskan seluruh kuali.
Langkah 3
• 
  Tambah telur:
  
  Apabila mentega berhenti berbuih, tuangkan telur ke dalam kuali.
Langkah 4
• 
  Kemudian, angkat pemegang dengan cepat secukupnya untuk membolehkan telur menitis sedikit ke bahagian yang jauh. Ini akan menghalang cecair albumen daripada merebak ke seluruh kuali.
  
  
Langkah 5
• 
  Selepas 10-15 saat, turunkan pemegangnya perlahan-lahan. Tunggu 10 saat lagi, kemudian goncangkan kuali dengan perlahan untuk memastikan telur tidak melekat. Taburkan dengan secubit garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar dan masak dengan api kecil selama 1-1.5 minit.
Langkah 6
• 
  Terbalikkan telur:
  
  Goncangkan kuali sekali lagi dan periksa sejauh mana putih telurnya telah mengeras: jika ia benar-benar putih tetapi tidak keras, tiba masanya untuk dibalikkan. Sekarang tiba bahagian yang sukar: balikkan telur dengan menolak kuali ke hadapan dan menarik tepi yang paling jauh ke atas. Setelah telur dibalikkan di udara, cuba angkat kuali untuk mencapainya.
  
  
  Jangan sekali-kali menurunkan kuali semasa membalikkan telur. Sebaliknya, cuba angkatnya setinggi mungkin untuk menangkap telur yang sedang terbang, bagi mengelakkannya daripada retak dan kuning telur daripada bocor.
Langkah 7
• Kembalikan kuali ke atas api dan kira perlahan-lahan hingga 10. Balikkan telur sekali lagi. Kali ini, ia tidak akan terlalu sukar. Pindahkan ke pinggan yang suam dan hidangkan segera dengan roti bakar untuk dicelup dalam kuning telur yang cair.

Undian: 1