Kari Ayam Buatan Sendiri

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 747, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 9 G., protein 63 G., karbohidrat 31 G., serat 4 G., kolesterol 301 mg, natrium 1214 mg, gula 3 G.

Kari ayam yang berperisa ini merupakan hidangan klasik yang terkenal dan bergaya desa. Kari ini diperbuat daripada isi ayam gelap—paha dan paha ayam—yang akan sentiasa berair. Hidangan ini kaya dengan rempah ratus seperti kapulaga, kayu manis, halia, ketumbar dan jintan manis. Hirisan bawang dan tomato yang dihiris nipis melengkapi rasa kari dengan sempurna. Untuk menghidangkannya, masak nasi basmati. Ia menyerap sos dan semua rasa kari dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul paha dan paha ayam tanpa kulit yang bertulang (4 setiap satu; jumlah keseluruhan kira-kira 3 paun)
1/4 cawan minyak sayuran
4 biji kapulaga hijau
Batang kayu manis sepanjang 2.5 cm.
1 ulas keseluruhan
2 biji bawang, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar parut
4 ulas bawang putih, diparut
2 sudu kecil ketumbar kisar
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu kecil cili Kashmir atau paprika pedas
0.5 sudu kecil kunyit kisar
3 biji tomato plum kecil, dipotong dadu
450 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 4 cm.
Beras basmati yang telah dimasak, untuk hidangan
Cilantro segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kentang, beras basmati, tomato plum, kapulaga, ketumbar, jintan manis, anyelir, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang besar. Masukkan ayam, ratakan dalam satu lapisan, dan masak, balikkan sekali, selama 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan.
Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan baki 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam periuk bersama buah pelaga, batang kayu manis, dan bunga cengkih. Masak, kacau, sehingga semua rempah ratus layu, kira-kira 20 saat.

Masukkan bawang besar dan 1/2 sudu teh garam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang besar lembut dan keperangan, 8 hingga 10 minit. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan ketumbar, jintan manis, serbuk cili, dan kunyit; masak, kacau dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga rempah ratusnya layu, kira-kira 30 saat.
Masukkan tomato ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga hancur, 4-5 minit. Masukkan ayam dan sebarang jus dari kuali. Masukkan 1 1/4 cawan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga ayam hampir masak dan sos telah sedikit pekat, kira-kira 12 minit.
Masukkan kentang di antara kepingan ayam, rendamkannya dalam cecair; taburkan dengan 1/2 sudu teh garam. Tutup dan reneh dengan api kecil sehingga kentang empuk, 18-20 minit. Buka penutup dan reneh dengan api kecil, balikkan kentang sekali-sekala, sehingga kari pekat, 8-10 minit.
Cairkan kari dengan air jika perlu dan tambah garam secukup rasa. Hidangkan bersama nasi, dihias dengan daun ketumbar segar.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan India

Resipi yang serupa