Maamoul: Biskut berisi kurma

Undian: 1

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 20 biskut

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 235, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 3 G., protein 3 G., karbohidrat 37 G., serat 2 G., kolesterol 12 mg, natrium 56 mg, gula 23 G.

Maamoul ialah biskut lembut yang popular di negara-negara Arab yang diisi dengan kurma, buah-buahan kering atau kekacang. Ia biasanya dibakar semasa cuti keagamaan utama, tetapi ia sangat lazat sehingga anda tidak perlu menunggu untuk majlis istimewa. Resipi ini mencadangkan membakar maamoul dengan tiga inti: kurma, aprikot dan quince. Untuk membezakannya, cipta corak yang berbeza untuk setiap satu dan cucuk dengan garpu pada permukaan biskut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

220 g kurma Medjool tanpa biji yang lembut
2 sudu besar air
Secubit garam halus
1/4 cawan halia manisan yang dicincang halus
0.5 sudu kecil parutan kulit oren halus

Doh

2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu besar gula tepung + lebih kurang 0.5-2 sudu besar untuk taburan
Secubit garam halus
110 g mentega tawar + 2 sudu besar.
2 sudu besar minyak sayuran neutral, seperti canola
1/4 cawan susu

Isi aprikot dan kacang

1/3 cawan kacang hazel panggang dan cincang (atau kacang lain)
1/3 cawan kismis emas
3 sudu besar. l. jem aprikot
Secubit garam halus

Isi quince dan walnut

0.5 cawan walnut panggang
1/3 cawan jem kuinis
Secubit garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tarikh, walnut, kacang hazel, Jem aprikot, kismis, Kulit oren, buah-buahan manisan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Menyediakan inti:

Satukan bahan-bahan inti dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati, kira-kira 1-2 minit. Ketepikan. Bersihkan mangkuk pemproses makanan. Masukkan tepung, serbuk penaik, gula pasir dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar 3-4 kali. Masukkan mentega, minyak sayuran dan susu, pukul sehingga doh sebati. Berhati-hati agar tidak memproses doh secara berlebihan; ia akan menjadi sedikit basah.

Isi aprikot dan kacang: Kisar semua bahan dalam pemproses makanan sehingga sebati.

Isi quince dan walnut: Kisar semua bahan dalam pemproses makanan sehingga sebati.

Keluarkan doh dari pemproses makanan dan bentukkannya menjadi 20 bebola bersaiz sama. Letakkan setiap bebola doh di tapak tangan anda dan ratakan menjadi bulatan 7 cm (3 inci). Letakkan 1 sudu teh penuh inti di tengah setiap bulatan dan lipat tepi doh ke atas dan di sekeliling inti. Cubit doh untuk menutup, kemudian gulung perlahan-lahan di antara tapak tangan anda untuk membentuk bebola bulat yang licin. Tekan perlahan-lahan untuk meratakan biskut sedikit, kemudian letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti. Ulangi dengan baki doh dan inti. Cucuk biskut dengan lembut menggunakan garpu atau lidi kayu, cipta corak titik-titik, berhati-hati agar tidak menebuk doh sepenuhnya hingga ke inti.
Bakar sehingga biskut keras dan sedikit kembang, 25 hingga 30 minit. Bahagian atas sepatutnya pucat dan bahagian bawah sepatutnya mula gelap. Taburkan gula tepung dengan banyak, sejukkan, dan taburkan semula.