Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 9 sandwic

Biskut coklat manis seperti brownie dengan bahagian tengah yang lembut ini sangat sesuai digandingkan dengan inti mascarpone. Anda pasti ingin membuat pencuci mulut ini berulang kali, dan krim putar, aiskrim atau mentega kacang adalah inti alternatif yang bagus. Untuk menjadikan biskut ini mesra kanak-kanak, anda boleh menggantikan rum dengan ekstrak vanila atau badam. Untuk mengelakkan inti daripada terpisah, gunakan mascarpone dan coklat putih pada suhu (bilik) yang sama dan kacau perlahan-lahan.

Bahan-bahan:

Kuki

• 3/4 cawan coklat gelap cincang
• 1/3 cawan coklat gelap cincang
• 3 sudu besar mentega yang sedikit masin
• 1 biji telur, suhu bilik
• 1/3 cawan gula pasir
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 1/4 cawan tepung
• 1/8 sudu kecil serbuk penaik
• 1/4 sudu teh garam kasar

Inti coklat putih

• 2 cawan coklat putih, dicincang
• 1/4 cawan mascarpone, suhu bilik
• 1 sudu besar rum gelap

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

coklat gelap, coklat gelap, mentega, telur, gula, ekstrak vanila, tepung premium, coklat putih, keju mascarpone, rum

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Kuki:

  
  Panaskan ketuhar hingga 350°F (177°C).
Langkah 2
• Dalam mangkuk logam, satukan kedua-dua jenis coklat dengan mentega. Letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih, buatkan "double boiler". Kecilkan api supaya air kekal panas tetapi tidak mendidih. Kacau isi mangkuk sekali-sekala dengan spatula silikon sehingga coklat dan mentega cair dan sebati.
Langkah 3
• Dalam mangkuk besar, pukul telur, gula, dan ekstrak vanila sehingga adunan licin dan berwarna kuning pucat, kira-kira 1 minit.
Langkah 4
• Dalam mangkuk berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Ayak dan masukkan ke dalam campuran telur. Kacau sehingga sebati. Menggunakan spatula silikon, gaul separuh coklat cair ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Masukkan baki coklat dan kacau lagi sehingga sebati.
Langkah 5
• Letakkan adunan biskut sebesar sudu besar ke atas dulang pembakar yang telah digris atau dulang pembakar yang telah dialas kertas pembakar yang telah digris. Biarkan ruang antara biskut untuk membolehkan ia merebak semasa membakar. Anda sepatutnya mendapat 18 biskut, dan bilangan pada dulang pembakar bergantung pada saiznya.
Langkah 6
• Letakkan dulang pembakar di tengah ketuhar dan bakar selama 4 minit. Putarkan dulang pembakar 180° dan bakar selama 4 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan biskut sejuk selama 10-15 minit sebelum dipindahkan ke pinggan.
Langkah 7

• Pengisian:

  
  Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Letakkan coklat putih cincang ke dalam pinggan pembakar (sebaik-baiknya yang bukan logam) dan cairkannya di dalam ketuhar. Keluarkan selepas kira-kira 10 minit dan kacau. Kembalikan ke dalam ketuhar dan teruskan membakar sehingga menjadi karamel (kira-kira 10 minit).
Langkah 8
• Sementara itu, pukul mascarpone dan rum dalam mangkuk kecil.
Langkah 9
• Letakkan coklat karamel dalam mangkuk sederhana. Kacau campuran mascarpone sehingga sebati. Sejukkan sehingga biskut sejuk.
Langkah 10
• Biarkan inti mencapai suhu bilik sebelum menyebarkannya di antara bahagian biskut sandwic.

Undian: 1