Burger bawang Oklahoma dengan salad kol berkrim

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Bawang Oklahoma dengan Coleslaw Berkrim

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1139, jumlah lemak 78 G., lemak tepu 21 G., protein 39 G., karbohidrat 72 G., serat 10 G., kolesterol 123 mg, natrium 3909 mg, gula 34 G.

Burger ala Oklahoma berbeza daripada burger lain dari segi cara patty digoreng. Ia juga dipanggil burger smash, terbitan daripada perkataan "smash." Daging kisar dibentuk menjadi bebola, ditaburi dengan hirisan bawang nipis yang banyak di dalam kuali, dan diratakan dengan spatula, masak sekata. Patty yang diselitkan bawang ini menghasilkan patty nipis yang sangat berair. Hidangkan di atas roti dengan sepotong keju cair dan segumpal coleslaw dalam kuah berkrim berperisa barbeku.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 sudu besar. sos barbeku
0.5 cawan mayonis
12 biji lada pepperoncini jeruk + 2 sudu besar cecair dari balang
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar. l. paprika salai
1 sudu besar cuka wain putih
1 paket (400 g) campuran coleslaw
450 g daging lembu kisar dengan kandungan lemak 20%
8 keping keju Amerika
1 cawan bawang Vidalia, dihiris nipis
16 keping timun jeruk
4 keping ban kentang lembut, dipotong dua di sisi
Minyak canola untuk melincirkan griddle atau griddle
Peralatan khas: penghiris sayur mandolin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, lada peperoncino, sos barbeku, kubis putih, cuka wain, timun jeruk, Bawang Vidalia, Keju Amerika, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan permukaan gril, kuali gril besar atau kuali besi tuang besar di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Dalam mangkuk kecil, satukan sos barbeku, mayonis, 2 sudu besar cecair pepperoncini, mustard, paprika salai, dan cuka. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Cincang halus pepperoncini dan gaulkan dalam mangkuk besar bersama coleslaw. Masukkan tiga perempat sos dan gaul rata. Ketepikan baki sos untuk ban dan patty.

Bentukkan daging kisar menjadi 4 bebola. Perasakan dengan garam dan lada sulah pada semua bahagian.
Griskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan 1 bebola daging. Letakkan 1/4 cawan bawang yang dihiris nipis di atas bebola daging dan ratakan dengan spatula logam berat. Anda perlu ratakan patty supaya bawang ditekan ke dalam kuali, menjadikannya lebih besar daripada roti. Masak sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit. Balikkan dan masak sehingga bawang dikukus dan karamel, kira-kira 2 minit. Jika perlu, tekan bebola daging sekali lagi dengan spatula untuk mencapai tindak balas Maillard (lihat Nota).
Sapukan 1 sudu besar baki campuran mayonis pada patty, kemudian masukkan 2 keping keju dan goreng sehingga cair, 1 minit. Ulangi dengan baki daging kisar, goreng patty dalam dua kelompok.
Sementara itu, sapukan sos mayonis pada bahagian bawah ban dan letakkan 4 keping timun jeruk di atasnya.
Setelah keju cair, letakkan setiap patty di bahagian bawah roti dan letakkan 1/4 cawan coleslaw di atasnya. Letakkan bahagian atas roti di atasnya dan nikmati! Rakan-rakan anda akan berterima kasih kepada anda.

Nota

Apabila gula dan protein dalam daging lembu dipanaskan, tindak balas Maillard berlaku, yang menghasilkan karamelisasi patty yang indah.