Burger Dallas

Undian: 2

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 burger

Tidak seperti burger lain yang hanya menyapu garam dan lada pada patty daging, burger Dallas disalut dengan campuran perasa sebelum digoreng. Ini menjadikannya lebih berperisa dan lazat. Semasa menggoreng, sapukan patty dengan sos barbeku khas kami, yang memberikan rasa berasap yang halus. Hidangkan patty pedas ini di atas roti bersama salad kol dalam sos cuka-mayonis, sos barbeku dan hirisan jeruk. Anda akan jatuh cinta dengan rasa ajaib ini selama-lamanya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos barbeku

2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
1 biji bawang Sepanyol manis, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
1 cawan sos tomato
2 sudu besar lada ancho kisar
1 sudu besar paprika
1 sudu besar penuh mustard Dijon
1 sudu besar cuka wain merah
1 sudu besar sos Worcestershire
1 biji lada chipotle dalam sos adobo, dicincang
2 sudu besar gula perang
1 sudu besar madu
1 sudu besar molase

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, lada ancho, paprika, oregano, ketumbar, serbuk mustard, jintan manis, lada sulah, biji saderi, cuka sari apel, kubis putih, lobak merah, timun jeruk, sos barbeku, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campuran perasa.

Sebelum menggoreng, Bobby menaburkan patty dengan campuran perasa: Campurkan 1 sudu besar cili ancho kisar, 2 sudu teh paprika Sepanyol, 1 sudu teh setiap oregano kering, ketumbar kisar, serbuk mustard, jintan manis kisar, dan garam kasar, 1/2 sudu teh lada hitam, dan 1/2 sudu teh cili arbol kisar.

Potongan daging yang sempurna.

Bentukkan 180g kisar daging lembu (20% lemak) menjadi patty yang licin setebal tidak lebih daripada 2cm (jangan uli patty terlalu banyak). Buat lekukan di tengah patty dengan ibu jari anda untuk mengelakkannya daripada mengembang. Lekukan akan naik semasa menggoreng. Panaskan kuali pemanggang besi tuang atau pemanggang luar dengan api yang besar. Sapukan patty dengan minyak canola, perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan sedikit hangus dari rusuk kuali pemanggang, kira-kira 7 minit atau sehingga sederhana masak. Jangan tekan patty dengan spatula! Letakkan sekeping keju di atasnya seminit sebelum masak. Sapukan patty dengan sos barbeku semasa menggoreng.
Sos barbeku.

Panaskan minyak dalam periuk berdasar tebal dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak selama 3–4 minit sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan masak selama seminit lagi. Kemudian tuangkan sos tomato dan 1/3 cawan air. Didihkan dan reneh selama 5 minit. Masukkan bahan-bahan lain (kecuali garam dan lada sulah) dan masak selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat.

Pindahkan ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk dan sejukkan pada suhu bilik. Sapukan patty dengan sos yang telah disediakan semasa menggoreng dan tuangkan ke atas burger yang telah siap.
Hasil sos: 1 sudu besar.

Cole Perlahan.

Campurkan 3/4 cawan mayonis, separuh biji bawang putih parut, 2 sudu besar gula, 2 sudu teh biji saderi, 3 sudu besar cuka sari apel, dan garam serta lada secukup rasa. Tuangkan sos ke atas salad yang terdiri daripada 1 kepala kecil kubis parut dan 1 lobak merah parut. Biarkan selama 15 minit.

Timun jeruk.

Isteri Bobby, Stephanie, berasal dari Texas dan menyukai brisket dengan jeruk dan coleslaw. Jadi dia menggabungkan semuanya ke dalam burger yang lazat ini.