Nasi Goreng Babi Terbaik

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 416, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 5 G., protein 15 G., karbohidrat 18 tahun G., serat 2 G., kolesterol 148 mg, natrium 1416 mg, gula 11 G.

Resipi ini diinspirasikan oleh nasi goreng babi BBQ ala Kantonis, yang mempunyai rasa manis dan sedikit berasap. Hirisan daging babi diperap dalam sos yang lazat dengan sedikit madu. Ketepikan sedikit sos ini untuk dihidangkan. Adalah penting untuk memasak semuanya dengan api yang tinggi untuk memastikan keperangan yang cepat dan keperangan yang sekata. Daripada mengacau dengan sudu, pertimbangkan untuk menggoncang kuali dengan kuat. Ia lebih berkesan. Jika anda baru dalam teknik ini, resipi ini adalah peluang yang baik untuk diamalkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan kicap soya
1/4 cawan sos hoisin
1/4 cawan wain Shaoxing
2 sudu besar madu
2 sudu besar. l. minyak bijan
4 ulas bawang putih, diparut halus
220 g stik bahu babi tanpa tulang, setebal 1 cm.
8 sudu besar minyak sayuran
Separuh bawang sederhana, dicincang halus
2 cawan kacang salji yang padat, dihiris nipis memanjang
1 cawan tauge
4 biji telur besar, dipukul
4 cawan beras rebus yang telah disejukkan, sebaik-baiknya melati (daripada 2 cawan beras mentah)
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
1/3 cawan daun selasih Thai yang dikoyakkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, telur, tauge, bawang hijau, selasih, kacang pis gula, bahu babi, daging babi, sos hoisin, minyak bijan, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan kicap pekat, hoisin, wain Shaoxing, madu, minyak bijan dan bawang putih sehingga sebati. Ketepikan 0.5 cawan perapan soya untuk nasi.
Potong daging babi menjadi jalur sepanjang 2 inci dan tebal 0.5 cm dan gaulkan dengan perapan soya, salut dengan teliti. Biarkan tanpa penutup pada suhu bilik selama 30 minit untuk membolehkan perapan meresap. Tapis melalui penapis, buang perapan, dan masukkan semula daging babi ke dalam mangkuk.

Dalam kuali atau wok tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dengan api yang besar sehingga minyak mula berkilau dan berasap. Masak daging babi, kacau selalu, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke mangkuk besar.
Dalam kuali yang sama, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dengan api yang besar. Masak bawang, kacau selalu, sehingga lembut dan lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan 1/3 cawan baki perapan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair hampir sejat sepenuhnya, 1-2 minit. Pindahkan bawang ke dalam mangkuk besar.
Dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dengan api yang besar. Masak kacang pis dan tauge, kacau selalu, sehingga berwarna hijau terang tetapi sedikit keperangan di beberapa tempat, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke mangkuk besar.
Dalam kuali yang sama, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dengan api yang besar. Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau dengan kuat selama 10 saat, tidak lebih. Pindahkan ke mangkuk besar dan pecahkan telur kepada kepingan 2 cm.
Dalam kuali yang sama, panaskan baki 2 sudu besar minyak sayuran dengan api yang besar. Masukkan beras, ratakan dan pecahkan sebarang gumpalan, dan masak selama 1 minit. Kemudian kacau dengan kuat, pecahkan sebarang gumpalan, sehingga butirannya kering, terpisah, dan sedikit keperangan, kira-kira 3 minit.
Masukkan daging babi, sayur-sayuran, dan telur ke dalam nasi dan kacau dengan kuat untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Jika perlu, perasakan dengan baki perapan soya, tambah 1 sudu besar pada satu masa dan gaul rata.
Taburkan nasi goreng dengan daun bawang dan selasih sebelum dihidangkan.

Nota

Kami mengesyorkan menggunakan stik bahu babi kerana ia lebih lembut dan lebih berair daripada stik pinggang biasa, tetapi jika anda tidak dapat menemuinya, belilah pinggang babi.