Ayam goreng rangup
Undian: 1
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 2044, jumlah lemak 151 G., lemak tepu 32 G., protein 76 G., karbohidrat 97 G., serat 6 G., kolesterol 235 mg, natrium 1801 mg, gula 13 G.
Kalori 2044, jumlah lemak 151 G., lemak tepu 32 G., protein 76 G., karbohidrat 97 G., serat 6 G., kolesterol 235 mg, natrium 1801 mg, gula 13 G.
Anda akan kembali kepada resipi ayam goreng Tyler Florence ini berulang kali. Ia rangup di luar dan berair di dalam, hasil daripada air garam yang digunakan untuk merendam kepingan ayam selama sekurang-kurangnya dua jam. Satu lagi petua menarik daripada Tyler: goreng ayam dalam mentega, bawang putih dan herba aromatik. Pertama, ini akan menambah lebih banyak rasa pada ayam, dan kedua, herba rangup akan menjadi tambahan yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam seberat 1.3–1.8 kg, dipotong kepada 10 ketul
- 3 cawan tepung
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 2 sudu besar serbuk bawang
- 2 sudu besar paprika manis
- 2 sudu kecil lada cayenne
- 4 cawan susu masam atau kefir
- 2 sudu besar sos cili pedas, seperti Sriracha
- Minyak kacang untuk menggoreng
- Separuh kepala bawang putih, ditumbuk tanpa dikupas
- 1/4 ikat sage segar
- 1/4 ikat thyme segar
- 3 tangkai besar rosemary segar
- Hirisan lemon untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lemon, Mentega kacang, bijaksana, rosemary, timi, bawang putih, Sos Sriracha, lada cayenne kisar, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk besar. Tutup ayam dengan air sedalam 2.5 cm; tambah garam pada kadar 1 sudu besar seliter air. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Dalam pinggan cetek yang besar, satukan tepung, serbuk bawang putih, serbuk bawang, paprika, dan lada cayenne; perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Dalam pinggan lain, satukan sos susu dadih dan sos cili dengan garpu dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Toskan ayam dan lap sehingga kering. Celupkan kepingan ayam, beberapa demi satu, ke dalam susu dadih, kemudian salutkannya dengan tepung yang telah diperisakan. Biarkan ayam berehat sementara minyak panas.
- Isi periuk besar yang dalam kira-kira tiga perempat penuh dengan minyak. Masukkan bawang putih, sage, thyme, dan rosemary ke dalam minyak sejuk dan panaskan dengan api sederhana tinggi hingga 175°C–180°C. Herba dan bawang putih akan memberikan rasa yang sedap pada minyak apabila ia mencapai suhu yang diingini.
- Goreng ayam dalam kelompok 3-4 ketul pada satu masa, balikkan sekali, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 12 minit. Keluarkan ayam dan herba dari kuali menggunakan sudu besar berlubang, kibaskan minyak sebanyak mungkin, dan letakkannya di atas tuala dapur atau beg kertas kraft untuk menyerap minyak. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng baki kepingan ayam dengan cara yang sama. Taburkan ayam dengan herba goreng dan bawang putih. Hidangkan dengan hirisan lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
