Salmon bersalut mustard dengan herba dan salad asparagus suam

Undian: 4

Cara Membuat - Salmon Herba Bersalut Mustard dengan Salad Asparagus Hangat

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 589, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 10 G., protein 43 G., karbohidrat 24 G., serat 7 G., kolesterol 109 mg, natrium 994 mg, gula 8 G.

Hidangan ini umpama cebisan kecil hidangan musim bunga di atas pinggan anda! Salmon yang manis dan lembut, sayur-sayuran musim bunga dan banyak herba wangi menjadikannya makan malam yang sempurna pada waktu malam—ringan, sihat dan lazat. Hidangkan dengan hirisan lemon sebagai hidangan tambahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan serbuk roti panko
0.5 cawan daun pasli segar dan batang lembut
1 tangkai tarragon segar (daun sahaja) + 2 sudu besar tarragon segar yang dicincang kasar
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu kecil gula perang
2 sudu teh mustard Dijon
3 sudu besar jus lemon segar + hirisan lemon untuk hidangan
4 isi salmon tanpa kulit, 170g setiap satu, dipotong tengah (lebih kurang 4cm tebal)
450 g asparagus nipis, dipotong 4 cm (buang hujung yang keras)
2 cawan kacang pis hijau, segar atau beku (kira-kira 280 g)
2 sudu besar mentega tawar
4 biji lobak merah, dihiris nipis (kira-kira 100 g)
Peralatan khas: pemproses makanan mini dan penghiris sayur mandolin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, asparagus, lobak, kacang pis, jus lemon, tarragon, pasli, Mustard Dijon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C dan alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium.
Didihkan 8 cawan air masin dalam periuk besar bertutup. Isi mangkuk besar dengan air ais dan letakkan penapis di atasnya.

Campurkan dalam pemproses makanan mini serbuk rotiCincang kasar pasli, 1 tangkai daun tarragon segar, dan 1/4 sudu teh garam dan lada hitam setiap satu. Renjiskan dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan kisar sehingga sekata. Pindahkan ke pinggan.
Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, mustard, 1 sudu besar jus lemon, dan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Salutkan bahagian atas dan sisi salmon dengan campuran mustard dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Tekan bahagian atas fillet salmon ke dalam campuran serbuk roti. Letakkan, bahagian serbuk roti menghadap ke atas, di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ulangi dengan baki kepingan ikan dan bakar sehingga kerak keperangan dan salmon masak sepenuhnya, 8 hingga 10 minit.
Sementara itu, masukkan asparagus dan kacang pis hijau ke dalam periuk air mendidih dan masak sehingga empuk, kira-kira 3 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan sayur-sayuran ke dalam tab mandi ais yang telah disediakan dan biarkan sejuk, kira-kira 1 minit.
Sementara itu, panaskan periuk besar dengan api sederhana dan masukkan mentega, kacau sehingga cair. Toskan sayur-sayuran yang telah disejukkan dan masukkan ke dalam periuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga empuk, 3-5 minit. Angkat dari api, masukkan lobak merah, baki 2 sudu besar jus lemon, dan 2 sudu besar tarragon. Kacau rata, rasa, dan laraskan perasa jika perlu. Hidangkan salmon dengan salad asparagus dan hirisan lemon.

Lobak:
Jika lobak mempunyai bahagian atas yang cantik, potong, basuh, cincang kasar dan goreng bersama asparagus dan kacang pis hijau.