Wonton vegetarian dalam pengukus

Undian: 12

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 35 - 40 ladu

Hidangan ini menandingi mana-mana hidangan pasta sumbat dengan sos. Inti asas ladu Cina vegetarian ini ialah tauhu, yang dicampur dengan lobak merah parut, kubis napa yang dicincang, lada benggala, bawang hijau, halia dan rempah ratus Asia, memberikan wonton rasa yang tersendiri. Sebiji telur membantu menyatukan semuanya. Inti dibalut dengan doh wonton potong yang dibeli di kedai dan ladu dikukus. Jika anda membuat beberapa kelompok, simpan wonton yang telah siap di dalam ketuhar yang suam. Hidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera dengan sos pencicah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

35-40 helai kecil doh wonton
220 g tauhu pejal
0.5 cawan lobak merah, diparut pada parut kasar
0.5 cawan kubis Cina yang dicincang
2 sudu besar lada benggala merah yang dicincang halus
2 sudu besar bawang hijau yang dicincang halus
2 sudu kecil halia cincang
1 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
1 sudu besar kicap soya
1 sudu besar sos hoisin
2 sudu kecil minyak bijan
1 biji telur, dipukul ringan
1 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
Semangkuk air + air untuk pengukus
Semburan memasak untuk pengukus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh wonton, tauhu, Kubis Cina (Napa), lada manis, lobak merah, bawang hijau, akar halia, sos hoisin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 95°C.
Potong tauhu kepada separuh secara mendatar dan letakkannya di antara lapisan tuala kertas. Letakkannya di atas pinggan, letakkan pinggan lain di atasnya, dan timbangkannya dengan pemberat (seperti tin 400g kek jem). Biarkan ia berehat selama 20 minit.

Selepas 20 minit, potong tauhu kepada kiub 0.5 cm dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan lobak merah, kubis, lada merah, daun bawang, halia, daun ketumbar, kicap soya, sos hoisin, minyak bijan, telur, garam dan lada hitam. Kacau perlahan-lahan untuk menyebarkan bahan-bahan.
Untuk membentuk wonton, keluarkan satu helai doh dari bungkusan, tutup yang lain dengan kain lembap. Sapukan sedikit air pada tepi doh. Sendukkan 0.5 sudu teh campuran tauhu ke tengah doh. Bentukkan wonton mengikut bentuk yang diingini. Letakkannya di atas dulang pembakar dan tutup dengan kain lembap. Bentukkan baki wonton dengan cara yang sama sehingga semua inti habis digunakan.
Dalam pengukus, didihkan air sedalam 1/4-1/2 inci. Semburkan sedikit semburan masakan pada permukaan pengukus untuk mengelakkan wonton daripada melekat. Letakkan wonton secukupnya di dalam pengukus supaya tidak bersentuhan. Tutup dan kukus selama 10-12 minit. Keluarkan wonton dari pengukus, pindahkannya ke pinggan tahan ketuhar, dan letakkan di dalam ketuhar agar sentiasa panas semasa anda menyediakan selebihnya.

Kategori: