Sandwic patty kacang kuda dengan salad kol radicchio dan sos ranch

Undian: 2

Cara Membuat - Sandwic Patty Kacang Kuda dengan Coleslaw Radicchio dan Sos Ranch

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 663, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 10 G., protein 27 G., karbohidrat 60 G., serat 9 G., kolesterol 99 mg, natrium 646 mg, gula 12 G.

“Kejiranan Brooklyn saya penuh dengan restoran Itali,” kata penulis resipi Dave Mechlovec. “Ada yang telah wujud sejak tahun 1904, sementara yang lain baru dibuka. Tetapi di tempat baharu dan yang sedia ada, saya sering melihat satu sandwic: panella. Panella ialah lempeng kacang kuda klasik Sicily, dimakan begitu sahaja atau diapit di antara dua keping roti dan di atasnya dengan ricotta. Versi lempeng kacang kuda saya di atasnya dengan mentega herba dan provolone yang tajam, dan pelbagai rasa dilembutkan oleh coleslaw radicchio dalam sos ranch yang menyejukkan. Walaupun kebanyakan burger memerlukan keju cair ke atas patty, versi ini membiarkan provolone sahaja untuk mengimbangi sandwic. Anda akan mengalami begitu banyak rasa dan tekstur sekaligus, anda pasti mahu menggigitnya lagi, dan kemudian sekali lagi.”

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 dan 1/3 cawan tepung kacang kuda
2 sudu besar daun pasli segar yang dicincang
Minyak biji rapeseed (canola) untuk menggoreng
0.5 cawan mayonis
0.5 cawan krim masam
3 sudu besar daun kucai segar yang dihiris nipis
1.5 sudu kecil serbuk bawang
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
1 ulas bawang putih, diparut
Kulit dan jus 1 biji lemon
1 paket (400 g) sayur coleslaw campur
1 kepala radicchio kecil, dicincang halus, dibuang intinya
2 sudu kecil gula perang muda
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh mustard kering
1 sudu teh paprika salai
1 cawan serbuk roti panko
2 biji telur besar, dipukul
6 keping roti sandwic kentang
6 keping provolone pedas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kacang kuda, serbuk bawang, serbuk mustard, lada cayenne kisar, paprika, radicchio, jus lemon, keju provolone, sos ranch

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, campurkan 2 cawan tepung kacang kuda, 2.5 cawan air suam, dan 1 sudu teh garam. Panaskan dengan api sederhana sehingga pes pekat terbentuk, kacau dengan spatula getah semasa ia memekat dan menariknya keluar dari sisi kuali, 3-4 minit. Matikan api, masukkan pasli, dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Griskan 1/3 cawan cawan penyukat dengan minyak dan cedok keluarkan doh. Griskan tangan anda untuk mengelakkan doh daripada melekat, dan bentukkan patty sebesar roti sandwic anda, kira-kira 10 cm. Ulangi proses ini untuk 5 patty lagi. Letakkannya di atas dulang pembakar atau pinggan kecil dan sejukkan selama 1 jam.

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis, krim masam, 1/4 cawan air, daun bawang, 1/2 sudu teh serbuk bawang, serbuk bawang putih, kulit bawang putih, bawang putih dan jus lemon. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan tiga perempat daripada sos ke dalam mangkuk besar bersama campuran coleslaw dan radicchio dan gaul rata.
Dalam mangkuk logam kecil, satukan gula perang, lada cayenne, mustard kering, paprika salai dan baki 1 sudu teh serbuk bawang. Ketepikan.
Sediakan tempat sapuan roti dengan meletakkan baki 1/3 cawan tepung kacang kuda, serbuk roti dan telur dalam 3 mangkuk cetek yang berasingan.
Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar berbingkai. Panaskan kira-kira 10 cm minyak dalam ketuhar Belanda atau periuk besar sehingga termometer goreng rendam mencapai 175°C (350°F). Celupkan 2-3 patty kacang kuda dalam tepung kacang kuda, kemudian celupkannya dalam telur dan salut dengan serbuk rotiMasukkan bebola daging ke dalam minyak dan goreng, balikkan sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Letakkan bebola daging di atas pemanggang yang telah disediakan dan perasakan dengan garam. Ulangi dengan bebola daging yang tinggal.
Dengan menggunakan senduk logam, tuangkan 1/4 cawan minyak panas ke dalam mangkuk berisi rempah ratus dan kacau perlahan-lahan untuk memanggang rempah ratus (baunya?). Sapukan kedua-dua belah patty dengan minyak herba. Letakkan sepotong keju di atas setiap patty.
Sapukan baki sos pada bahagian atas dan bawah setiap roti. Letakkan patty keju pada setiap roti bawah, kemudian letakkan coleslaw dan roti atas di atasnya. Hidangkan.