Burger vegetarian dengan falafel, kubis dan lada jeruk

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Falafel Vegetarian dengan Kubis dan Lada Jeruk

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 799, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 6 G., protein 26 G., karbohidrat 88 G., serat 20 G., kolesterol 0 mg, natrium 929 mg, gula 16 G.

Pencinta kacang kuda pasti menyukai burger sayur yang mengenyangkan ini, yang menggunakan kacang kuda dalam tiga bentuk: puri kacang kuda, kacang kuda kisar, dan tepung kacang kuda. Bawang hijau, bawang putih, dan bawang besar menambahkan banyak rasa. Hidangkan patty kacang kuda di atas ban dengan salad coleslaw yang menyegarkan dan sapuan tahini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad kol

2 cawan kubis merah yang dicincang
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar jus lemon
1 sudu teh madu
1/4 cawan pudina segar cincang

Sapuan tahini

1/4 cawan tahini (pes bijan)
1 sudu besar jus lemon

Falafel kacang kuda

Separuh bawang, dicincang kasar
3 biji bawang hijau, dicincang kasar
1 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 cawan pasli segar dicincang kasar
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
2 tin (425g setiap satu) kacang kuda dalam tin, dibilas
1/3 cawan tepung kacang kuda
1/3 cawan minyak zaitun, untuk menggoreng
4 keping roti hamburger bijan
Pepperoncini jeruk dan/atau timun jeruk, dihiris menjadi cincin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang kuda, ketumbar, jintan manis, bawang hijau, tepung kacang kuda, kubis merah, pasli, pudina, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Salad kol:

Campurkan kubis, minyak zaitun, jus lemon, madu dan pudina dalam mangkuk sederhana. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Buat sapuan tahini:

Campurkan tahini, jus lemon dan 1/4 cawan air dalam mangkuk. Tambah sehingga 2 sudu besar air lagi sehingga adunan mencapai kepekatan mayonis. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Falafel diperbuat daripada kacang kuda dan tepung kacang kuda:

Dalam pemproses makanan, kisar bawang besar, daun bawang, bawang putih, pasli, jintan manis, ketumbar, dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah setiap satu. Lenyekkan 1/2 cawan kacang kuda dalam mangkuk kecil dengan garpu; ketepikan. Masukkan kacang kuda, kecuali yang disimpan, ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati (campuran sepatutnya sebati tetapi tidak berlemak; sedikit kacang kuda mungkin kekal utuh).
Pindahkan campuran dari pemproses makanan ke mangkuk besar; masukkan tepung kacang kuda dan kacang kuda yang telah disimpan, dan gaul dengan spatula sehingga sebati. Bentukkan campuran kacang kuda menjadi empat patty, selebar 10 cm (tebal 1–2 cm). Letakkan di atas pinggan yang dialas dengan kertas lilin. Tutup longgar dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana. Masukkan 2 keping patty dan masak sehingga rangup dan perang gelap, kira-kira 4 minit. Balikkan dengan berhati-hati dan masak sehingga perang keemasan di bahagian yang satu lagi dan patty dipanaskan di tengah, selama 3–4 minit lagi.
Ulangi dengan baki bebola roti. Sapukan lapisan tahini pada roti. Hidangkan bebola roti di atas roti bersama coleslaw dan jeruk.