Paella Bakar Oven yang Sangat Mudah

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 974, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 9 G., protein 69 G., karbohidrat 81 G., serat 4 G., kolesterol 264 mg, natrium 1506 mg, gula 5 G.

Versi ringkas hidangan nasi klasik Valencia dengan ayam, chorizo, kupang, kerang, dan udang. Valerie Bertinelli memasak paella di dalam ketuhar, dan hidangannya sangat sesuai: nasi rangup, makanan laut yang lembut, dan sayur-sayuran yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700 g paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
220 g chorizo Sepanyol, dihiris nipis secara menyerong
2.5 cawan bawang Sepanyol yang dihiris nipis (kira-kira 1 biji bawang besar)
2 sudu besar bawang putih cincang (lebih kurang 4 ulas)
2 cawan air rebusan ayam tanpa garam
1/3 cawan jus kerang dalam botol
1 tin (400g) tomato cincang, dipanggang di atas api
1.5 cawan kacang hijau beku
1.5 sudu kecil paprika manis
0.5 sudu kecil benang safron
2.5 cawan beras Bomba atau beras putih berbiji pendek yang lain, seperti Arborio
340 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya, jangan buang ekornya
450 g kerang kecil
220 g kupang
1/4 cawan buah zaitun manzanilla yang disumbat dengan lada pimento, dicincang halus
2 sudu besar pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, sosej chorizo, jus kerang, kacang pis, safron, udang, kupang, zaitun, beras bijirin bulat, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Taburkan ayam dengan 1 sudu teh garam. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali 10 inci dengan api sederhana tinggi. Goreng ayam pada semua sisi sehingga hampir masak dan kerak mula terbentuk, 5 minit. Masukkan chorizo; masak sehingga sosej mengeluarkan minyak dan mula keperangan, 5 minit lagi. Masukkan bawang besar dan bawang putih; masak sehingga bawang putih keperangan dan bawang kecil sedikit lembut, 2 minit lagi. Masukkan air rebusan ayam, jus kerang, dan tomato panggang. Masukkan kacang pis hijau, paprika, safron, dan 1 sudu besar garam. Tingkatkan api kepada sederhana dan biarkan cecair mendidih perlahan-lahan.

Sementara itu, semburkan sedikit minyak canola pada dulang pembakar. Ratakan nasi di atas dulang pembakar dan semburkan sedikit minyak. Bakar nasi di dalam ketuhar sehingga perang keemasan sedikit, kira-kira 10 minit.
Pada ketika ini, campuran ayam sepatutnya telah menggelegak. Sapukan secara rata ke atas nasi dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Tutup paella dengan kuali terbalik yang lain. Bakar sehingga cecair diserap sepenuhnya dan nasi masak sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Keluarkan kuali atas dengan berhati-hati dan kemudian keluarkan paella dari ketuhar. Panaskan ketuhar untuk memanggang.
Taburkan udang dengan 0.5 sudu teh garam. Campurkan udang dalam mangkuk besar bersama kerang dan kupang.
Letakkan udang, kerang, dan kupang di atas paella, bukaan cangkerang menghadap ke atas. Renjiskan sedikit dengan 1 sudu besar minyak zaitun. Masak, perhatikan dengan teliti sehingga udang masak sepenuhnya, kerang dan kupang terbuka, dan nasi rangup, selama 2-3 minit di atas pemanggang atas atau 5-6 minit di atas pemanggang bawah. Taburkan dengan buah zaitun dan pasli dengan segera.

Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Ketuhar / Panggang dalam ketuhar / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Ikan dan makanan laut // Masakan Sepanyol

Resipi yang serupa