Paella gaya Venice

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1247, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 17 G., protein 108 G., karbohidrat 69 G., serat 2 G., kolesterol 555 mg, natrium 2079 mg, gula 7 G.

Paella ala Venice ini dibuat dengan orzo, pasta seperti nasi dan bukannya nasi tradisional, sosej Itali, ayam dan makanan laut. Anda boleh menggunakan udang, kupang atau kedua-duanya. Penambahan wain putih, safron dan rempah ratus lain menambahkan rasa dan aroma yang unik. Hiaskan paella yang telah siap dengan selasih segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g sosej Itali panas atau manis
3 cawan air rebusan ayam
2 secubit benang safron yang baik
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
6 ketul paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong besar-besaran
2 sudu besar mentega
0.5 cawan pasta orzo atau spageti nipis yang dipecahkan
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
4 ulas bawang putih, dicincang halus
1 helai daun bay segar yang besar
1 dan 1/4 cawan beras putih
0.5 cawan wain putih kering
450 g udang besar yang telah dikupas atau kupang yang telah dibasuh (boleh dicampur)
1 biji tomato masak besar, dibuang biji dan dipotong dadu, atau 1 tin (425g) tomato dadu cincang, ditoskan
1 cawan daun selasih segar yang dibungkus longgar, koyak atau dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta orzo, beras, wain putih, kupang, paha ayam, tomato, selasih, daun salam, safron

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan sosej dalam kuali kecil dan tutup dengan air sedalam 2.5 cm. Didihkan dengan api sederhana dan masak selama 7–8 minit.
Sementara itu, dalam periuk sederhana, panaskan kuah dengan api yang perlahan dan masukkan safron.

Panaskan periuk besar atau kuali yang dalam dan berdasar tebal di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak zaitun. Apabila minyak panas, masukkan ayam dan perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Goreng ayam selama beberapa minit pada setiap sisi, kemudian pindahkan ke pinggan. Masukkan sosej yang telah dimasak ke dalam kuali dan goreng sehingga rangup, 2-3 minit. Keluarkan sosej dan potong menjadi kepingan besar. Masukkan mentega ke dalam kuali dan biarkan ia cair.
Masukkan pasta ke dalam mentega cair dan biarkan ia keperangan selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih. Perasakan pasta dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian masukkan daun bay dan kacau selama 2-3 minit lagi. Masukkan nasi dan kacau, kemudian sapukan wain putih pada kuali, kacau selama 30 saat. Masukkan semula ayam dan sosej ke dalam kuali, tuangkan air rebusan safron, dan kacau.
Tutup rapat dan reneh selama 15 minit. Masukkan makanan laut dan tomato dan masak sehingga udang berwarna merah jambu, kira-kira 3-4 minit lagi. Jika menggunakan kupang, masak sehingga cangkerangnya terbuka. Buang sebarang kupang yang belum dibuka. Keluarkan daun bay dan buang. Pindahkan paella ke pinggan hidangan yang besar, taburkan dengan selasih, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Pasta / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Ikan dan makanan laut // Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa