Paella dengan makanan laut, ayam dan chorizo

Undian: 3

Cara Membuat - Paella Makanan Laut dengan Ayam dan Chorizo

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 2 - 4

Paella dengan makanan laut, ayam dan chorizo - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 paha ayam dan 2 kaki ayam
1 Bahasa Sepanyol sosej chorizo
4 ekor udang jumbo yang telah dikupas bersama kepala dan ekornya
2 ekor udang kara, dipotong separuh memanjang di sepanjang ekor
6 ekor kupang kecil yang telah dibasuh dengan baik
1 cawan beras Sepanyol bijirin pendek atau bijirin sederhana
1 tin (450 g) tomato dalam tin, ditoskan dan dilenyek dengan tangan
1/2 cawan kacang hijau manis beku (dicairkan)
1 sudu teh oregano kering
2 sudu besar paprika manis
Garam dan lada hitam kisar
1/4 cawan minyak zaitun
1 biji bawang Sepanyol yang dipotong dadu
4 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 sudu kecil stigma safron
3 cawan air suam
Daun pasli segar untuk hiasan
Hirisan lemon untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, paha ayam, sosej chorizo, beras bijirin bulat, udang, udang kara, kupang, kacang pis, tomato, bawang, bawang putih, lemon, safron, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Basuh dan keringkan kepingan ayam. Dalam mangkuk kecil, campurkan oregano, paprika, dan sedikit garam dan lada sulah. Gosok ayam sehingga rata dengan campuran ini dan perap selama 30 minit untuk membolehkan daging empuk.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali paella atau kuali lebar dan cetek di atas api sederhana tinggi. Letakkan bahagian kulit ayam menghadap ke bawah di dalam kuali dan goreng pada semua sisi, balikkan dengan penyepit. Masukkan chorizo dan teruskan memasak sehingga minyak bertukar menjadi merah terang. Pindahkan ayam dan sosej ke pinggan yang dialas tuala kertas.
Kembalikan kuali ke atas api dan kecilkan api kepada sederhana. Buat sofrito dengan menumis bawang putih, bawang besar, dan tomato. Masak sehingga campuran menjadi karamel sedikit dan rasa sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Masukkan nasi dan kacau sehingga bersalut sepenuhnya. Masukkan safron. Masukkan air dan reneh selama 10 minit, kacau periuk perlahan-lahan untuk memastikan masakan sekata dan penyerapan cecair. Jangan tutup atau kacau, seperti risotto.

Masukkan udang, udang kara, kupang, ayam dan sosej yang telah digoreng. Kacau paella beberapa kali untuk mengagihkan kepingan daging, dan reneh sehingga nasi al dente, kira-kira 15 minit.

Taburkan dengan kacang pis hijau dan teruskan memasak selama 5 minit, sehingga paella kelihatan gebu dan lembap. Paella yang sempurna dengan nasi bakar di bawahnya dipanggil "socarrat." Matikan api dan biarkan selama 5 minit, kemudian taburkan dengan pasli. Hidangkan dengan hirisan lemon.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Ikan dan makanan laut // Masakan Eropah / Masakan Sepanyol / Tyler Florence

Resipi yang serupa