Krumkake Cannoli dengan Isi Strawberi

Undian: 1

Cara Membuat - Krumkake Cannoli dengan Inti Strawberi

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 164, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 6 G., protein 2 G., karbohidrat 17 G., serat 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 41 mg, gula 12 G.

Pencuci mulut ini merupakan gabungan biskut krumkake Norway yang rangup (biasanya dibuat tanpa inti) dan cannoli Itali, iaitu tiub yang diisi dengan inti ricotta berkrim. Jika anda tidak mempunyai acuan wafel atau acuan krumkake khas, anda boleh menggunakan kuali biasa dan kon aiskrim yang dibalut dengan kerajang aluminium. Perkara utama ialah keinginan untuk menggembirakan orang tersayang anda dengan hidangan istimewa yang baharu!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Inti strawberi

0.5 cawan ricotta susu penuh
1 cawan strawberi, segar atau beku
2 sudu besar gula pasir
3/4 cawan krim pekat
2 sudu besar gula tepung

Biskut wafer

1/3 cawan (5 sudu besar + 1 sudu teh) mentega tawar, pada suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
2 biji telur besar
1 cawan tepung premium
1/4 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil kapulaga kisar
5 sudu besar susu penuh
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cannoli

Semburan memasak untuk menyemburkan besi wafel
Strawberi kering beku untuk hiasan cannoli

Sos coklat

1 cawan granul coklat susu
1.5 sudu kecil minyak kelapa
Peralatan khas: besi wafel untuk krumkake; beg pastri

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gulungan wafer, keju ricotta, strawberi, kapulaga

Memasak hidangan mengikut resipi:

Inti strawberi:

Letakkan ricotta dalam penapis yang diletakkan di atas mangkuk dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk membolehkan cecair berlebihan mengalir.
Sementara itu, hiris strawberi dan campurkan dengan gula pasir. Letakkan strawberi di dalam penapis di atas mangkuk dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman untuk membolehkan lebihan cecair mengalir.

Letakkan ricotta dan krim pekat ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul dengan alat pemukul sehingga kembang. Masukkan gula tepung dan pukul sehingga sebati. Masukkan strawberi dan gaul dengan tangan sehingga sebati sepenuhnya.
Biskut wafer:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula. Masukkan telur satu demi satu. Masukkan tepung, garam, kapulaga, susu dan vanila dan gaul sehingga sebati.
Cannoli:

Panaskan acuan wafel krumkake di atas api sederhana. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Apabila acuan wafel sudah siap, semburkan sedikit semburan memasak ke kedua-dua belah pihak. Masukkan 1 sudu besar adunan ke tengah. Gunakan sudu lain untuk membantu menyenduk adunan. Tutup acuan wafel dan masak biskut wafel selama 1.5 minit. Dengan cepat, buka acuan wafel dan segera canai biskut dengan sudu bukan logam. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas kertas parchment untuk menyejukkan. Ulangi dengan baki adunan. Biskut akan rangup apabila sejuk, kira-kira 2 minit.
Sos coklat:

Tuangkan 2.5 cm air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan letakkan mangkuk kalis haba di atas periuk. Pastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Coklat akan cair dalam dandang berganda. Masukkan coklat dan minyak kelapa ke dalam mangkuk dan kacau sehingga cair.
Dengan cepat, celupkan hujung kon wafel yang lebar ke dalam coklat dan kembalikannya ke dalam dulang pembakar yang dialas kertas pembakar untuk membolehkan aising mengeras. Ulangi dengan baki biskut. Letakkan dulang pembakar di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku untuk aising mengeras dengan cepat, kira-kira 10 minit.
Gunting sudut beg pastri, kemudian letakkannya di dalam gelas tinggi dan lipat bahagian atas beg di atas tepi gelas. Dengan menggunakan spatula, sudukan inti strawberi ke dalam beg pastri. Tutup beg di bahagian atas dengan memusingkan hujungnya.
Paipkan inti strawberi ke dalam kon. Taburkan dengan strawberi kering beku yang telah dikisar. Ulangi dengan baki kon. Hidangkan.

Majlis Kulinari

Jika anda tidak mempunyai alat penggoreng wafel krumkake, anda boleh menggunakan kuali kecil yang tidak melekat. Hanya masukkan beberapa sudu besar susu ke dalam adunan sehingga ia menjadi sedikit cair dan merebak secara semula jadi di dalam kuali. Tuangkan 1 sudu besar adunan ke tengah kuali dan gunakan sudu untuk meratakannya menjadi bulatan. Masak selama 1 minit. Balikkan dan teruskan memasak selama seminit lagi. Gunakan spatula untuk menyenduk adunan dan segera canaikannya di sekeliling acuan krumkake. Jika anda tidak mempunyai acuan krumkake, balut kon aiskrim dengan kerajang aluminium dan gunakannya sebagai acuan.