Roti gula dengan daging babi

Undian: 1

Masa: 7 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 775, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 14 G., protein 30 G., karbohidrat 70 G., serat 2 G., kolesterol 152 mg, natrium 797 mg, gula 28 G.

Keindahan ban Asia ini terletak pada gabungan serbuk roti yang gebu dan topping manis dan bergula yang dipenuhi dengan daging babi pedas. Potongan bahu babi diperap dalam campuran rempah ratus Cina, kemudian dibakar di dalam ketuhar dan digaul dengan sos yang diperbuat daripada perapan lazat yang sama. Ini akan menjadi inti untuk ban anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

1/3 cawan madu
1/3 cawan sos hoisin
1/3 cawan kicap soya
1/3 sudu besar wain beras atau sherry kering
2 sudu besar. l. minyak bijan
1 sudu besar halia parut
1.5 sudu kecil Perasa Lima Rempah
6 ulas bawang putih, ditumbuk dan dikupas
1 kg bahu babi tanpa tulang
2 sudu kecil tepung jagung

Doh

1 paket (2.5 sudu kecil) yis kering aktif
1/4 cawan + secubit gula pasir
1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
1 cawan tepung kek
1 sudu teh garam kasar
1/4 cawan susu penuh
3 sudu besar minyak sayuran + lebihan untuk menyapu mangkuk
1 biji telur besar

Topping

2/3 cawan tepung premium
2/3 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam kasar
6 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
1 biji telur besar + 1 biji putih telur
Peralatan khas: pemotong bulat berdiameter 10cm; beg pastri dengan hujung bulat sederhana

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, telur, susu, daging babi, sos hoisin, cuka beras, akar halia, perasa lima rempah, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Babi goreng:

Campurkan madu, hoisin, kicap, wain beras, minyak bijan, halia, serbuk lima rempah dan bawang putih dalam pinggan pembakar yang cukup besar untuk memuatkan daging babi. Kacau dan perasakan dengan lada sulah. Hiris daging babi merentasi ira menjadi hirisan setebal 2.5 cm. Masukkan ke dalam perapan dan gaul rata. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam dan sehingga 8 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan rak di atasnya.

Keluarkan daging babi dari perapan (jangan buang perapannya) dan letakkan di atas pemanggang. Bakar sehingga bahagian atas daging babi keperangan, kira-kira 25 minit. Balikkan kepingan dan bakar sehingga bahagian yang satu lagi keperangan, kira-kira 25 minit lagi.
Sementara itu, tuangkan beberapa sudu besar perapan ke dalam mangkuk kecil. Masukkan tepung jagung dan kacau sehingga sebati dan bebas ketulan. Tuangkan 2 cawan perapan ke dalam periuk kecil (buang bakinya) dan panaskan dengan api sederhana.
Masukkan perapan dan kanji ke dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan renehkan sehingga sos pekat, kira-kira 1 minit. Angkat dari api dan ketepikan untuk menyejukkan ke suhu bilik, kira-kira 15 minit.
Biarkan daging babi sejuk, kemudian potong kecil-kecil untuk inti dan masukkan ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan sos yang telah disejukkan dan kacau sehingga rata.
Doh:

Dalam cawan penyukat cecair yang besar, satukan yis, 0.5 cawan air suam (35-40°C), dan sedikit gula. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 3 minit. Sementara itu, satukan semua tepung, gula pasir dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Campurkan susu, minyak sayuran dan telur ke dalam campuran yis.
Masukkan ke dalam campuran tepung dan uli dengan spatula sehingga sebati. Tukar ke cangkuk doh pada pengadun anda dan uli doh, tambah sedikit tepung atau air jika perlu untuk mengelakkan doh daripada terkeluar dari sisi mangkuk. Uli sehingga doh sangat licin dan elastik, 4-5 minit.
Pindahkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan teruskan menguli. Griskan mangkuk besar dan balikkan doh untuk menyalutinya. Tutup dan biarkan naik selama kira-kira 1 jam.
Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment. Tebuk doh dan bahagikannya kepada dua bahagian. Canai setiap bahagian dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm dan potong sebanyak mungkin bulatan 10 cm. Canaikan sisa-sisa untuk menghasilkan sejumlah 9-12 bulatan.
Letakkan kira-kira 1 sudu besar inti di tengah setiap bulatan doh. Canai doh di sekeliling inti untuk membentuk bebola. Letakkan bebola, bahagian jahitan menghadap ke bawah, di atas dulang pembakar. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Topping:

Satukan tepung, gula tepung, serbuk penaik dan garam dalam pemproses makanan. Masukkan mentega dan kisar sehingga hancur. Masukkan telur dan putih telur dan kisar sehingga sebati.
Pindahkan lapisan krim ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat sederhana. Setelah ban mengembang, sapukan topping ke atas setiap bebola dalam corak lingkaran. Bakar sehingga ban dan topping berwarna perang keemasan, 20-22 minit. Hidangkan suam.