Kentang lenyek dan goreng dengan ham
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Untuk makan tengah hari di rumah ladang, Damaris menyediakan kentang goreng dengan ham kampung daripada tulang rusuk babi. Daripada dipotong menjadi jalur tradisional, kentang direbus dalam kulitnya, kemudian diratakan dan digoreng dalam campuran sayur-sayuran dan mentega sehingga rangup di kedua-dua belah. Hidangkan dengan lada benggala tumis, bawang, dan kepingan ham kampung goreng rangup. Jika anda tidak mempunyai ham kampung, gantikan dengan prosciutto Itali atau daging asap. Secubit kulit sitrus menambahkan rasa yang menyegarkan pada kentang goreng.
Ree Drummond menyerlahkan sarapan ranch dengan hidangannya yang sangat baik pencuci mulut dalam kuali.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g kentang baru kecil (pilih ubi yang lebih kurang sama saiz)
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar mentega
- 90 g hirisan nipis ham kampung, dipotong dadu (lihat nota)
- 1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
- 1 biji lada benggala merah, dipotong dadu
- 1 sudu teh kulit oren atau lemon
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kentang dalam periuk besar dan masukkan air sejuk sehingga menutupi kentang sebanyak 2 cm. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan reneh sehingga kentang empuk, 7-10 minit, bergantung pada saiz kentang. Toskan dan ketepikan kentang.
- Sementara itu, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Masukkan ham dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga rangup, kira-kira 4 minit; pindahkan ke mangkuk. Masukkan bawang dan lada merah ke dalam kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, 5 hingga 7 minit; pindahkan ke mangkuk lain.
- Semasa sayur-sayuran sedang dimasak, ratakan kentang dengan tangan anda. Masukkan baki 1 sudu besar minyak sayuran dan mentega ke dalam kuali. Apabila minyak berbuih, masukkan kentang dalam satu lapisan dan goreng sehingga rangup, 2-4 minit setiap sisi. Masukkan ham rangup, campuran bawang, dan kulit lemon. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Hidangkan segera.
- Nota
Adalah penting untuk ham dihiris nipis-nipis, seperti prosciutto, supaya ia rangup. Jika anda tidak dapat menemui ham desa, gantikan dengan bacon atau prosciutto.
Pengarang resipi itu - Damaris Phillips ialah seorang cef dan pengacara rancangan masakan.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
