Tzimmes ubi keledek

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 363, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 3 G., karbohidrat 73 G., serat 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 81 mg, gula 53 G.

"Setiap keluarga Yahudi mempunyai seseorang yang kerap membuat tzimmes untuk Rosh Hashanah atau Hanukkah, dan terdapat banyak versi hidangan ini. Dalam keluarga saya, mereka ialah kakak ipar saya, Alice, dan mak cik saya, Trudy. Dan walaupun banyak resipi tradisional menggunakan daging, kami tidak pernah menambahkannya ke dalam tzimmes. Walau bagaimanapun, madu adalah suatu kemestian. Pada Rosh Hashanah, orang Yahudi sentiasa makan sesuatu yang mengandungi madu," kongsi penulis resipi, Wayne Harley Brachman.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g ubi keledek
1/4 cawan madu
2 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar molase
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/2 cawan pecan cincang kasar, dibakar ringan di dalam ketuhar pada suhu 350°F (175°C) selama 4 minit
1 paket gelatin
1/4 cawan air + 1/4 cawan
1/4 cawan sirap jagung ringan + 1/4 cawan
3/4 cawan gula
Tepung untuk menyapu habuk pada dulang pembakar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil rum gelap

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, kayu manis, madu, molase, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Bakar ubi keledek selama 45 minit. Setelah sejuk sedikit, kupas ubi keledek dan lenyekkannya dengan madu, mentega, molase, kayu manis dan lada sulah. Pindahkan puri ke dalam kaserol 2 liter. Taburkan dengan kacang.
Marshmallow:

Dalam mangkuk kecil, lembutkan gelatin dengan 1/4 cawan air. Ketepikan. Dalam periuk kecil, campurkan baki 1/4 cawan air, 1/4 cawan sirap jagung, dan gula. Panaskan hingga 230°F (115°C) pada termometer gula-gula (peringkat bola lembut).

Sementara itu, masukkan baki 1/4 cawan sirap jagung, vanila dan rum ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Masukkan sirap panas ke dalam mangkuk dan pukul pada kelajuan tinggi selama 3-5 minit, sehingga pekat.
Letakkan gelatin di atas periuk air yang sedang mendidih perlahan untuk larut. Masukkan gelatin ke dalam sirap dan teruskan pukul selama 6 minit lagi, sehingga campuran bertukar menjadi putih dan gebu.
Inning:

Letakkan lapisan marshmallow di atas ubi keledek dan bakar pada suhu 350°F (175°C) selama 20 minit, sehingga kaserol dipanaskan sepenuhnya dan berwarna perang keemasan di atasnya.