Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Manjakan keluarga anda dengan sarapan ala Mexico yang lazat ini. Chilaquiles biasanya dibuat untuk sarapan pagi dan merupakan hidangan yang dibuat dengan sisa tortilla basi dari hari sebelumnya, direneh dalam sos tomato yang pekat. Resipi yang lebih mudah ini menggunakan kerepek tortilla jagung, dan chilaquiles dihidangkan dengan telur hancur, keju dan sayur-sayuran segar untuk sarapan pagi yang mengenyangkan yang akan membuatkan anda kenyang selama berjam-jam.

Bahan-bahan:

• 1 biji lada ancho kering
• 2 ulas bawang putih kecil (tanpa dikupas)
• 1 tin (220 g) sos tomato
• 1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 0.5 sudu kecil jintan manis kisar
• 1 sudu besar + 2 sudu kecil minyak sayuran
• 4 biji telur besar
• 6 cawan kerepek tortilla jagung (kira-kira 150 g)
• Lobak merah yang dihiris, bawang merah yang dicincang halus, ketumbar segar, dan/atau keju cotija yang dihancurkan untuk hiasan atas

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

lada ancho, bawang putih, sos tomato, air kaldu, jintan manis, telur, kerepek jagung, kerepek tortilla, lobak, bawang merah, ketumbar, Keju Cotija

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan cili dan bawang putih dalam kuali besi tuang kering 10 inci di atas api sederhana tinggi, balikkan sekali-sekala, sehingga lada lembut dan bawang putih berwarna perang keemasan di beberapa tempat, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit; keluarkan batang dari lada dan kupas bawang putih. Pindahkan cili dan bawang putih ke dalam pengisar. Masukkan sos tomato, air rebusan ayam, dan jintan manis; kisar sehingga hampir sebati.
Langkah 2
• Dalam kuali yang sama, panaskan 1 sudu besar minyak sayuran di atas api sederhana. Masukkan campuran tomato perlahan-lahan (ia akan terpercik) dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos sedikit pekat dan menjadi gelap, 8–10 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
• Sementara itu, panaskan baki 2 sudu teh minyak sayuran dalam kuali sederhana tidak melekat di atas api sederhana. Pecahkan telur ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, tanpa dibalikkan, sehingga putih telur pekat tetapi kuning telur masih cair, 3 hingga 4 minit.
Langkah 4
• Gaulkan kerepek tortilla ke dalam sos dengan lembut sehingga disalut sepenuhnya. Angkat dari api dan letakkan telur, lobak merah, bawang merah, daun ketumbar dan/atau keju cotija di atasnya.

Undian: 2