Dada Ayam Panggang Parmesan

Undian: 6

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Rahsia hidangan ringkas, namun lazat dan mengenyangkan dari Giada De Laurentiis ini ialah sos tomato ringkas, yang mana dia menambah bawang putih, bawang besar, lobak merah dan saderi. Kemudian dia menghaluskan campuran tersebut dan menuangkannya ke atas dada ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh daun rosemary segar yang dicincang
1 sudu teh daun thyme segar yang dicincang
1 sudu teh pasli segar cincang
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
Lapan keping isi dada ayam, lebih kurang 80 gram setiap satu
1.5 cawan sos tomato biasa, lihat resipi di bawah atau beli di kedai sos marinara
0.5 sudu besar keju mozzarella parut
16 sudu kecil keju Parmesan parut halus (40 g)
2 sudu besar (30 g) mentega, dipotong kecil-kecil

Sos tomato mudah:

0.5 cawan minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 batang saderi, dicincang
1 biji lobak merah cincang
Garam laut dan lada hitam yang baru dikisar
Dua tin tomato cincang dalam tin dalam jusnya sendiri (900 g setiap satu)
4-6 helai daun selasih segar
2 helai daun bay kering
4 sudu besar (60 g) mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rosemary, timi, pasli, dada ayam, keju mozzarella, Keju Parmesan, bawang, bawang putih, saderi, lobak merah, tomato, selasih, daun salam, sos marinara

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Pukul minyak zaitun dan herba bersama dalam mangkuk kecil sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sapukan campuran tersebut ke kedua-dua belah daging. Panaskan kuali besar tahan ketuhar dengan api yang besar. Masukkan kepingan daging dan masak sehingga keperangan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Angkat dari api.

Tuangkan sos tomato ke atas ayam, termasuk kawasan di sekelilingnya. Taburkan 1 sudu teh keju mozzarella ke atas setiap keping ayam, kemudian taburkan setiap keping dengan 2 sudu teh keju Parmesan. Letakkan sedikit mentega di atasnya. Bakar sehingga keju cair dan dada ayam masak, kira-kira 3-5 minit.
Sos tomato mudah:

Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api yang besar. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga lembut dan lut sinar, kira-kira 2 minit. Masukkan saderi dan lobak merah serta perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sehingga semua sayur-sayuran empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan tomato, selasih, dan daun salam dan reneh dengan api kecil selama 1 jam atau sehingga pekat. Keluarkan daun salam dan rasa perasanya. Jika sos masih terasa masam, tambahkan 1 sudu besar (15 gram) mentega untuk memekatkan sos.
Masukkan separuh daripada sos tomato ke dalam mangkuk pemproses makanan. Kisar sehingga sebati. Ulangi dengan baki sos tomato.
Jika anda tidak menggunakan semua sos, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan tuangkan 1-2 cawan pada satu masa ke dalam beg plastik penyejuk beku, kemudian bekukannya. Ini akan mengekalkan sos sehingga 6 bulan.