Roti Kentang dengan Rosemary dan Bawang Putih

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Kentang Rosemary dan Bawang Putih

Masa: 5 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 2 keping roti bulat

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16
Kalori 340, jumlah lemak 7 G., lemak tepu 1 G., protein 9 G., karbohidrat 60 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 287 mg, gula 2 G.

"Saya mempelajari keseronokan menambahkan kentang ke dalam roti semasa tinggal di Napa Valley," imbas Duff Goldman. "Jadi, rasa dan aromanya sentiasa membangkitkan rasa ajaib itu, tetapi anda boleh memilih sayur-sayuran lain atau menambah kacang dan buah zaitun. Roti ini tidak boleh dirosakkan dengan menambahkan lebih banyak rasa! Anda boleh menguli doh dengan tangan, tetapi lebih mudah menggunakan pengadun berdiri."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

2 biji kentang besar, dibakar dan masih panas, lihat resipi di bawah
1 kepala bawang putih, dibakar dan masih suam, lihat resipi di bawah
2 paket 7 gram yis kering aktif
2 sudu besar gula
3 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menyapu
2 sudu kecil garam kasar + lebih untuk taburan
4 cawan tepung premium + lebih jika perlu
4 cawan tepung roti
1.5 sudu besar rosemary segar dicincang

Kentang bakar

2 biji kentang besar
Minyak zaitun

Bawang putih bakar

1 kepala bawang putih
Minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, kentang, bawang putih, doh yis, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kupas dan cincang kasar kentang. Perah bawang putih panggang ke dalam mangkuk sederhana dan masukkan kentang.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, satukan yis, 2 cawan air suam, dan gula. Biarkan yis aktif selama kira-kira 7 minit, atau sehingga berbuih. Masukkan minyak zaitun, kentang, bawang putih, garam, dan tepung. Gaul pada kelajuan sederhana selama 15 minit.

Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1.5 jam, atau sehingga saiznya berganda. Tebuk doh dan biarkan ia mengembang semula selama 1 jam. Tebuk lagi dan potong doh menjadi dua. Bentukkan setiap bahagian menjadi bebola, letakkannya di atas dulang pembakar, dan biarkan mengembang selama 45 minit, atau sehingga kembang.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Sapukan doh dengan minyak zaitun dan taburkan sedikit garam dan rosemary. Buat celah besar di bahagian atas setiap bebola dan bakar selama kira-kira 45 minit, atau sehingga roti keperangan dan berbunyi kosong apabila diketuk. Sejukkan di atas rak dawai. Jangan sekali-kali menyejukkan roti!
Kentang Bakar: Sapu kentang dengan sedikit minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah. Cucuk kentang dengan garpu kira-kira 20 kali ke seluruh permukaan kentang untuk mengeluarkan wap. Letakkan kentang di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 220°C selama 1 jam. Kulit kentang akan menjadi rangup, menjadikannya mudah untuk mengikis kentang lenyek. Kulit kentang boleh dimakan sebagai snek.
Bawang putih panggang: Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Potong hujung bawang putih yang runcing untuk mendedahkan ulas bawang putih. Renjiskan bawang putih dengan minyak zaitun, balut dengan ketat dalam kerajang aluminium, letakkan di atas dulang pembakar, dan panggang selama 35–40 minit. Anda tidak perlu menetapkan masa, cuma panggang sehingga bawang putih berbau harum. Anda akan tahu serta-merta jika anda telah memasaknya terlebih: ia akan berbau hangus yang tidak menyenangkan. Buang dan mulakan semula.