Sup kacang hijau vegetarian

Undian: 9

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 255, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 33 G., serat 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 1385 mg, gula 8 G.

Setiap mangkuk sup yang mengenyangkan dari Alton Brown ini menampilkan pelbagai sayur-sayuran segar, termasuk kentang, kacang buncis, tomato, dan juga jagung. Perahan jus lemon sebelum dihidangkan dapat melengkapkan lagi rasa sup tersebut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan kentang yang dikupas dan dipotong dadu
2 cawan kacang hijau segar, dipecahkan atau dipotong menjadi kepingan 2 cm
4 cawan tomato yang telah dikupas dan dicincang (buang bijinya)
2 cawan daun bawang cincang (bahagian putih sahaja, daripada kira-kira 3 tangkai bersaiz sederhana)
2 sudu besar bawang putih cincang
2 biji jagung (biji sahaja)
4 sudu besar minyak zaitun
2 cawan lobak merah yang dikupas dan dihiris (kira-kira 2 biji bersaiz sederhana)
Garam kasar
2 liter air rebusan ayam atau sayur
1/2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1/4 cawan daun pasli segar cincang (dibungkus dengan kemas)
1-2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daun bawang, bawang putih, lobak merah, kentang, kacang hijau, tomato, jagung, jus lemon, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar yang berdasar tebal, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana rendah. Setelah panas, masukkan daun bawang, bawang putih, dan secubit garam dan tumis sehingga lembut, kira-kira 7-8 minit. Masukkan lobak merah, kentang, dan kacang buncis dan masak selama 4-5 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan kuah, besarkan api, dan biarkan isi periuk mendidih. Setelah sup mendidih, masukkan tomato, biji jagung, dan lada benggala. Kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga sayur-sayuran empuk (uji dengan garpu), kira-kira 25-30 minit. Angkat dari api, masukkan pasli dan jus lemon, dan perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan segera.

Kategori: