Cili vegetarian dengan kacang, zucchini dan cendawan

Undian: 4

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 311, jumlah lemak 7 G., lemak tepu G., protein 13 G., karbohidrat 51 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Emeril Lagasse menghidangkan cili pedas ini di atas nasi dan di atas setiap mangkuk dengan krim masam dan kepingan avokado lembut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan kacang merah rebus atau dalam tin (toskan dan bilas)
2 cawan kacang putih (toskan dan bilas)
1 biji zucchini sederhana, dipotong dadu kecil (hujungnya dipotong)
680 g topi cendawan portobello yang telah dibasuh dan dipotong dadu (kira-kira 5 yang besar)
2-3 biji lada serrano, dicincang (batang dan biji dibuang), secukup rasa
4 biji tomato besar, dikupas, dibuang biji dan dicincang
1 tin (425 g) sos tomato
1 cawan sup sayur atau air
2 sudu besar minyak canola
1.5 cawan bawang cincang
1 cawan lada benggala merah cincang
2 sudu besar bawang putih cincang
2 sudu besar. serbuk cili
1 sudu besar jintan manis kisar
1 dan 1/4 sudu teh garam
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
Beras perang yang dimasak, jagung, sebagai hidangan sampingan
Krim masam atau yogurt biasa yang ditapis, avokado dadu, daun bawang dan campuran rempah Creole, untuk hidangan

Campuran Rempah Kreol:

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar. l. oregano kering
1 sudu besar thyme kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini, cendawan champignon, lada serrano, lada manis, beras perang, jagung, Alpukat, krim masam, bawang hijau, cili, jintan manis, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih, oregano, timi, tomato, kacang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, lada benggala, bawang putih dan lada serrano. Masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 3 minit.

Masukkan zucchini dan cendawan dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 6 minit, sehingga sayur-sayuran mengeluarkan jusnya dan mula keperangan di sekeliling tepinya. Masukkan serbuk cili, jintan manis, garam, dan lada cayenne dan masak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
Masukkan tomato dan kacau rata. Masukkan kacang, sos tomato, dan sup sayur, kacau rata, dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 20 minit.

Angkat dari api dan masukkan daun ketumbar. Sesuaikan perasa secukup rasa.

Untuk menghidangkan, letakkan 1/4 cawan beras perang di dasar mangkuk yang dalam. Sendukkan cili ke atas nasi. Hiaskan setiap hidangan dengan sedikit krim masam dan avokado. Taburkan dengan campuran rempah Creole dan daun bawang dan hidangkan.

Campuran Rempah Kreol: Campurkan semua bahan dengan teliti. Hasil: 2/3 cawan.

Kategori:

resipi / Makan malam / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan vegetarian / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan Amerika / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa