Nachos dengan chorizo, kacang dan keju

Undian: 1

Cara Membuat - Nachos Chorizo, Kacang, dan Keju

Masa: 45 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Dalam resipi ini, Emeril Lagasse membakar nachos dengan sosej chorizo, snek Mexico yang diselitkan dengan jintan manis, bersama kacang pinto lenyek, keju pepper jack dan cheddar, serta bawang yang dihiris nipis. Hasilnya adalah hidangan makanan jari yang mewah. Sedap sehingga menjilat jari!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Nachos

1.5 cawan keju pepper jack parut
1.5 cawan keju cheddar tajam parut
2 cawan kacang pinto yang telah dimasak
450 gr. Sosej chorizo Mexico (keluarkan cangkerang dan hancurkan)
5 biji lada jalapeno besar, dihiris, atau secukup rasa (buang batang dan biji)
1 sudu besar bawang putih cincang
1/4 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 sudu kecil serbuk cili
1/4 sudu teh garam
Air
Kerepek tortilla buatan sendiri, lihat resipi di bawah, atau kerepek tortilla jagung besar yang telah dibuat
1 biji bawang putih kecil, dihiris nipis menjadi cincin
1 cawan krim masam
1 sudu besar jus limau nipis segar
Daun ketumbar segar yang dicincang, untuk hiasan

Campuran Rempah Kreol Emeril

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar daun oregano kering
1 sudu besar thyme kering

Kerepek tortilla buatan sendiri

9 potong kepada 4 bahagian tortilla jagung
4 sudu besar minyak jagung atau minyak sayuran
Campuran Rempah Kreol Emeril, secukup rasa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, kacang pinto, lada jalapeno, sosej chorizo, perasa cili, jintan manis, paprika, bawang putih, serbuk bawang putih, bawang, serbuk bawang, lada cayenne kisar, oregano, timi, jus limau nipis, keju pepper jack, keju cheddar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, masak bawang putih, jintan kisar, dan chorizo, kacau sekali-sekala, sehingga sosej keperangan dan lemaknya bertukar, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari kuali dan toskan di atas tuala kertas.

Masukkan kacang pinto ke dalam lemak di dalam kuali, serbuk cili, garam, dan 1–1.5 cawan air (bergantung pada jumlah cecair dalam kacang). Masak dengan api sederhana sehingga kacang panas sepenuhnya, lenyekkannya dengan belakang sudu kayu atau penghancur kentang sehingga campuran menjadi kental atau licin. Angkat dari api.
Panaskan ketuhar hingga 230°C.

Letakkan satu lapisan kerepek tortilla dalam pinggan tahan ketuhar atau kuali pembakar yang besar. Letakkan lapisan separuh kacang, separuh sosej, keju, gegelang bawang dan hirisan jalapeño di atasnya. Letakkan satu lagi lapisan kerepek tortilla, kacang, sosej, kedua-dua keju, bawang dan lada di atasnya. Bakar selama 5-8 minit, sehingga keju cair dan campuran dipanaskan sepenuhnya. Keluarkan dari ketuhar.

Dalam mangkuk kecil, satukan krim masam, jus limau nipis, dan secubit garam. Tuangkan sos ini ke atas nachos, taburkan dengan daun ketumbar, dan hidangkan segera.

Kerepek Tortilla Buatan Sendiri

Dalam periuk besar yang berat, panaskan minyak hingga 182°C.

Masukkan tortilla ke dalam minyak secara berperingkat, berhati-hati agar tidak menambah terlalu banyak pada satu masa. Goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 1 minit, balikkan sekali. Angkat dan toskan di atas tuala kertas. Perasakan sedikit dengan campuran rempah Creole. Hidangkan suam atau gunakan untuk nachos. Hasil: 36.

Campuran Rempah Kreol Emeril

Campurkan paprika, garam, lada hitam, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, lada cayenne, oregano dan thyme sehingga sebati dan simpan dalam balang atau bekas kedap udara.
Keluar: lebih kurang 2/3 cawan